鸡腿菇长什么样子的图片鸡腿菇有哪些功效与作用

鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白、低脂肪的优良特性。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好。经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力。还有益脾胃、清心安神的功效。适用于消瘦、免疫力低、贫血、水肿等症状的人群。但是痛风患者体虚体质、阳虚体质、湿热体质的人群不宜吃。那么，鸡腿菇长什么样子呢？下面，我们来看看本站带来的关于鸡腿菇的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、鸡腿菇长什么样子的图片

2、鸡腿菇怎么挑选

3、鸡腿菇有哪些营养价值

4、鸡腿菇有哪些功效与作用

鸡腿菇长什么样子的图片

鸡腿菇怎么挑选

1、鸡腿菇（又名鸡髀菇，毛头鬼伞）：因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。

2、菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。

3、菌褶：菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。

4、菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。

鸡腿菇有哪些营养价值

据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克（其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡；还含有钾1661.93毫克，钠34.01毫克，钙106.7毫克，镁191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45.37微克，锌92.2微克，锰29.221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%；其它氨基酸12种，占总量的65.17%。鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。