百科全书吧烹饪技巧
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![爆米花爆不开是怎么回事？爆米花的玉米是干的还是湿的]( "爆米花爆不开是怎么回事？爆米花的玉米是干的还是湿的")
爆米花爆不开是怎么回事？爆米花的玉米是干的还是湿的
爆米花是我们常吃的一种小点心，通常是电影院的观影必备零食，热量比较低，而且也是用玉米做的，比较饱腹。爆米花我们自己在家也可以做哦，准备好黄油和玉米粒还有一点点糖就可以了。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录...
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![土豆丝可以直接生着凉拌吗？凉拌土豆丝的土豆怎么处理]( "土豆丝可以直接生着凉拌吗？凉拌土豆丝的土豆怎么处理")
土豆丝可以直接生着凉拌吗？凉拌土豆丝的土豆怎么处理
土豆丝一定要用刀切出来的。不少人喜欢用擦板刷土豆丝，其实土豆丝最好用刀切成细丝更美味。很多人喜欢用擦丝的工具来擦土豆丝，觉得这样又快又好，简单方便。但他们往往忽略了一个很重要的东西，就是口感。下面，就快和本站一...
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![怎样挑选新鲜的扇贝？扇贝怎么清洗干净]( "怎样挑选新鲜的扇贝？扇贝怎么清洗干净")
怎样挑选新鲜的扇贝？扇贝怎么清洗干净
粉丝扇贝是很经典的一种搭配，可以丰富扇贝的口感，特别是加上蒜蓉可以去腥提鲜，味道特别鲜美。我们自己在家也可以做粉丝扇贝，但是要注意的是，并不是所有的粉丝都可以拿来做扇贝。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录...
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![红糖糍粑为什么炸出来会爆开？糯米和糯米粉做糍粑的区别]( "红糖糍粑为什么炸出来会爆开？糯米和糯米粉做糍粑的区别")
红糖糍粑为什么炸出来会爆开？糯米和糯米粉做糍粑的区别
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。下面，就快和本站一起了解相关知识...
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![排骨焯水时要放佐料吗？排骨焯水前需要冷水浸泡吗]( "排骨焯水时要放佐料吗？排骨焯水前需要冷水浸泡吗")
排骨焯水时要放佐料吗？排骨焯水前需要冷水浸泡吗
我们都知道，排骨是比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，可以蒸着吃、可以炖着吃，还可以烤着吃等等，都是比较美味的，营养也比较丰富，深受人们喜欢。做排骨一般都是要焯水的，那么焯水之前还用泡吗？下面，就快和本站一起了解相关知...
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![腊八蒜热了绿还是冷了绿？腊八蒜放白醋能变绿吗]( "腊八蒜热了绿还是冷了绿？腊八蒜放白醋能变绿吗")
腊八蒜热了绿还是冷了绿？腊八蒜放白醋能变绿吗
腊八蒜变绿的关键是这个大蒜。不要买包装紧、毛白的大蒜。为了延长保质期，大蒜在进入市场之前已经进行了辐射处理。大蒜很难泡绿，甚至不泡。腌八蒜一定要用紫蒜，白蒜不易变绿。一定是今年的新蒜。下面，就快和本站一起了解...
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![胡萝卜汁是生榨还是熟榨？胡萝卜煮熟怎么榨汁]( "胡萝卜汁是生榨还是熟榨？胡萝卜煮熟怎么榨汁")
胡萝卜汁是生榨还是熟榨？胡萝卜煮熟怎么榨汁
胡萝卜含有丰富的维生素，特别是胡萝卜素，它有助于我们补充人体视觉所需要的维生素A，所以多吃胡萝卜对我们的视力非常有好处，特别是小孩需要发育视力的时候。胡萝卜的吃法有很多，可以炒菜、煲汤吃，也可以生吃，另外也可以榨汁...
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![腌腊肉用热盐还是冷盐？腌腊肉用生盐好还是炒熟盐好]( "腌腊肉用热盐还是冷盐？腌腊肉用生盐好还是炒熟盐好")
腌腊肉用热盐还是冷盐？腌腊肉用生盐好还是炒熟盐好
腊肉吧是生活中比较常见的一种肉制品，它的吃法比较多，味道比较好，很多人都会自己在家做腊肉吃。腊肉一般都是需要用盐腌制的，腌制腊肉的盐是要先炒熟然后放冷了使用，也可以用热盐，主要看个人做法。下面，就快和本站一起了解相...
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![腌制白萝卜要不要放水？白萝卜怎么腌制才香脆]( "腌制白萝卜要不要放水？白萝卜怎么腌制才香脆")
腌制白萝卜要不要放水？白萝卜怎么腌制才香脆
萝卜是家里人人都爱吃的蔬菜，萝卜可以做新鲜的菜肴、煲汤之外，也可以腌制成泡萝卜，酸甜香脆，非常可口，而且腌制白萝卜也不难，还是比较方便操作的。不过腌制白萝卜也是有窍门的。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录&#...
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![做凉粉用什么淀粉？凉粉凝固的化学原理]( "做凉粉用什么淀粉？凉粉凝固的化学原理")
做凉粉用什么淀粉？凉粉凝固的化学原理
凉粉是我们的一道传统小吃，有甜口也咸口，甜口一般会放红糖、芝麻、花生等等辅料，也叫冰粉；咸口一般就是会放上酱油、葱花、醋、辣椒等等，不管是哪种吧，味道都是很不错的。我们也可以自己在家用淀粉做凉粉，在做凉粉的时候，一般...
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![辣椒怎么做不辣？炸辣椒油放醋好还是白酒好]( "辣椒怎么做不辣？炸辣椒油放醋好还是白酒好")
辣椒怎么做不辣？炸辣椒油放醋好还是白酒好
辣椒油是很多家庭都会制作一种，虽然我自己制作辣椒油还从未加入醋，只是在做油泼辣子时，在泼第二次之前，加少些高度白酒。这样操作的目的是为了增香，同时也可延长辣椒油的保存时间。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目...
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![汤圆煮好能在锅里泡着会烂吗？煮汤圆水开了再放吗]( "汤圆煮好能在锅里泡着会烂吗？煮汤圆水开了再放吗")
汤圆煮好能在锅里泡着会烂吗？煮汤圆水开了再放吗
汤圆是用糯米粉包裹各种馅料，然后搓圆之后做成的一种传统小吃，根据南北方差异，它的味道有甜有咸。汤圆一般都是下水煮熟的，但是有的人会直接和冷水一起煮，有的人会等水烧开之后再下锅煮，下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本...
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![小米蒸排骨用黄小米还是糯小米？小米蒸排骨为什么不需要焯水]( "小米蒸排骨用黄小米还是糯小米？小米蒸排骨为什么不需要焯水")
小米蒸排骨用黄小米还是糯小米？小米蒸排骨为什么不需要焯水
小米蒸排骨是江苏一带的风味小吃，排骨先处理好，再包裹上浸泡过的小米蒸制而成，小米包裹着排骨，让肉更加鲜嫩，小米则晶莹剔透、粒粒分明、软糯中带着微微的嚼劲，而且蒸菜不会产生油烟。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文...
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![汤圆浮起来之后还要煮几分钟？煮汤圆为什么会破皮]( "汤圆浮起来之后还要煮几分钟？煮汤圆为什么会破皮")
汤圆浮起来之后还要煮几分钟？煮汤圆为什么会破皮
汤圆是很不错的一种传统美食，它的口味比较丰富，吃起来软糯可口，味道很不错，深受人们喜欢。汤圆一般都是煮着吃的，在煮的时候一开始是需要搅拌的，煮一会之后就可以不用搅拌了，它自然而然的就分开了。下面，就快和本站一起了解相...
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![基围虾不用去虾线吗？怎么看基围虾死活]( "基围虾不用去虾线吗？怎么看基围虾死活")
基围虾不用去虾线吗？怎么看基围虾死活
基围虾是海虾的一种，经常被端上餐桌来使用。基围虾肉质鲜甜，白灼、清蒸食用味道都是特别不错的。我们不管吃什么虾，都需要去除背上的虾线，这是虾的排泄道，里面有很多脏东西。不仅影响口感，还可能有重金属残留哦。下面，就快和...
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![萝卜做馅为什么要焯水？白萝卜用盐渍适合什么饺子]( "萝卜做馅为什么要焯水？白萝卜用盐渍适合什么饺子")
萝卜做馅为什么要焯水？白萝卜用盐渍适合什么饺子
我们都知道，白萝卜是比较常见的一种食物，它含有丰富的营养元素，吃法多样，很多人都会用白萝卜包饺子吃。白萝卜做饺子馅是有一定讲究的，一般都需要进行处理，比如焯水或者盐渍等等。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录...
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![腊八蒜晚一天做可以吗？腊八蒜的简单做法]( "腊八蒜晚一天做可以吗？腊八蒜的简单做法")
腊八蒜晚一天做可以吗？腊八蒜的简单做法
腊八蒜是生活中比较常见的一种传统美食，它一般是在腊八节的时候腌制，做出来颜色是绿色的，吃起来酸辣可口，深受人们喜欢，其实腊八蒜不一定要在腊八节当天做，晚几天或早几天都是可以的，基本没什么影响。下面，就快和本站一起了解...
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![腌腊肉放多少盐合适？做腊肉的盐怎么才算炒黄]( "腌腊肉放多少盐合适？做腊肉的盐怎么才算炒黄")
腌腊肉放多少盐合适？做腊肉的盐怎么才算炒黄
腊肉是比较常见的一种食物，它吃起来比较香，很多人都会自己在家做腊肉吃。腌腊肉一般都是用盐，腌腊肉的盐需要提前炒制的，有些人不小心将盐炒糊了，这种就不适合腌肉了，不然会影响味道和口感。下面，就快和本站一起了解相关知识...
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![做阿胶糕两面都要放玫瑰花吗？阿胶糕熬的时间不够会影响效果吗]( "做阿胶糕两面都要放玫瑰花吗？阿胶糕熬的时间不够会影响效果吗")
做阿胶糕两面都要放玫瑰花吗？阿胶糕熬的时间不够会影响效果吗
熬制阿胶糕没有相关的时间规定，但一般情况下，熬制阿胶直到用工具提起才能形成透明的胶层，最好不要像液体一样往下流，这就意味着阿胶中的胶质和营养物质已经完全熬出来。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录...
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![骨头汤白色的是脂肪吗？骨头汤熬多久可以变奶白色]( "骨头汤白色的是脂肪吗？骨头汤熬多久可以变奶白色")
骨头汤白色的是脂肪吗？骨头汤熬多久可以变奶白色
骨头汤可以将骨头里的精华全部熬出来，味道也是特别鲜美的，可以补充很多营养。不过熬骨头汤也要注意时间，不能熬太久，并不是时间越久，汤就越有营养的哦。一般我们熬上一个小时左右就足够了，如果担心营养流失，还可以用压力锅去...
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![腊八蒜可以和白菜一起腌吗？腊八蒜可以加蜂蜜吗]( "腊八蒜可以和白菜一起腌吗？腊八蒜可以加蜂蜜吗")
腊八蒜可以和白菜一起腌吗？腊八蒜可以加蜂蜜吗
腊八蒜是比较受欢迎的一个传统食物，很多人都会在家做腊八蒜。腊八蒜是用新鲜大蒜和醋泡制而成的，它的做法比较简单，很多人都会自己在家做腊八蒜。腊八蒜可以和白菜一起腌制的，只不过味道和口感会变得不一样。下面，就快和本...
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![榴莲壳煲汤要放盐吗？榴莲壳煲汤需要晒干吗]( "榴莲壳煲汤要放盐吗？榴莲壳煲汤需要晒干吗")
榴莲壳煲汤要放盐吗？榴莲壳煲汤需要晒干吗
榴莲的吃法比较多，不同的部位有不同的吃法，它的果肉是可以直接生吃的，也可以炖汤做甜品等，而它的果壳只能炖着吃，很多人都会用榴莲炖鸡汤或者排骨汤，在炖汤的时候，也会放一些盐和生姜，可以提鲜去腥。下面，就快和本站一起了解相...
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![煮汤圆加鸡蛋好吗？米酒汤圆的做法]( "煮汤圆加鸡蛋好吗？米酒汤圆的做法")
煮汤圆加鸡蛋好吗？米酒汤圆的做法
汤圆煮沸后，几乎煮熟。如果仍然沉在锅中，请耐心等待。漂浮后，用小火煮1分钟。您会看到汤圆的外部有些透明，勺子在勺子的触摸下具有粘弹性，表明它已经煮熟并可以煮。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、煮汤圆加鸡...
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![萝卜做饺子馅焯水好还是腌一下好？萝卜包饺子馅要焯水吗]( "萝卜做饺子馅焯水好还是腌一下好？萝卜包饺子馅要焯水吗")
萝卜做饺子馅焯水好还是腌一下好？萝卜包饺子馅要焯水吗
我们都知道，萝卜是比较常见的一种蔬菜，它的吃法有很多，做饺子馅就是其中很常见的一种吃法，很多人都会用萝卜包饺子吃。萝卜做饺子馅是有一定讲究的，有些人会焯水，有些人会腌制。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1...
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![几月份可以腌制萝卜？腌萝卜用什么萝卜最好]( "几月份可以腌制萝卜？腌萝卜用什么萝卜最好")
几月份可以腌制萝卜？腌萝卜用什么萝卜最好
我们常说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实从霜降节气开始，我们就可以多吃萝卜了，这个时候萝卜正是收获季节，量大而且非常的新鲜，清脆香甜味道非常好吃。这个时候我们也可以开始准备腌萝卜吃了，尤其立冬之后很多家庭都会开始腌萝卜，等...
