肉丸汤的做法
每餐三菜一汤是一个标准的饮食计划,许多人为了能够吃上这一汤研究许多菜谱。肉丸汤也常常是他们餐桌上的一道鲜美的汤品。但是许多人还是会苦恼,这道肉丸汤到底要怎样做才能够做的更加鲜美,让人欲罢不能呢?其实做法还是比较简单的。准备好食材,大家一起来尝试一下吧,保证让你过口不忘。
原料:精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油
做法:
步骤一(关键):把精肉用搅肉机绞碎(或剁碎)如泥,放在一个稍为大些的碗或盆中,加凉水用筷子顺时针搅动,水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意:1、只可顺一个方向搅;2、放入凉水不要一次放入,而要随着搅拌分多次放入;3、此时严禁放盐,放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。
步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中,把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些,因为在煮的过程中会向汤里释放。
步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意,此过程中千万不要搅动。
步骤四、把香菜(切碎)、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后,端起锅倒入汤盆。一道肉丸汤就做好了!
怎么样,你有没有闻到飘出来的香味呢?饮食讲究的是色香味俱全,看看这道肉丸汤,清亮的汤汁,鲜美的香味,再加上喝上一口那独有的清香,咬上一口那嫩滑的口感,会不会让你连舌头都想吞下去呢?赶快来尝试一下吧,为自己的餐桌上增加一道美食。
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