过年吃火锅的寓意是什么
吃火锅的寓意是红红火火、团团圆圆、讨了个好彩头。火锅沸煮,热气腾腾,火锅的食材非常丰富,做法简单,吃起来也有利于保暖,过年团聚在一起在同一个锅中夹着自己喜欢的食物,可以拉近关系,很温馨的画面,增添了过年的热闹,说明新的一年红红火火。
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以麻、辣、烫著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
到现今,火锅器皿上的变化并不大,新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃,煮的时候可见食物的翻腾,吃的时候较不会有漏网之鱼外,铜锅、铁锅、砂锅等锅具,只是在制作上更为精致,多已使用几千年以上,而现用的最普遍的也最广泛的锅具为不锈钢锅,也就是俗称的白铁锅。
火锅按口味区分有几种汤底,鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅、番茄锅。此外,还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的,以及一些较独特的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌,中间由1大8小9只火锅座组成,每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。
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