烧烤的那个薄鱼叫什么鱼

烧烤的薄鱼叫马步鱼，是一种海水淡水混合的海杂鱼种，在淡水里繁殖，但生长却是在海水里，因其生长周期短，世代更新快，所以资源非常充足，在中国主要分布在渤海、黄海一带，其中以胶东半岛烟台、威海等地的品质最佳。

马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为大棒鱼，因嘴部很尖，呈针型，也被称为针良鱼。这种又细又长的鱼类既是海鱼，又是河鱼，它生活在咸淡水交汇处，是一种风味独特的鱼类。由于产量比较大，因此经常登上人们的餐桌，不管是煎炸烤煮，都是不错的下饭菜。

马步鱼是生活在我国的众多鱼类品种中的一个，是一种体型比较小的鱼。海鱼和淡水鱼这一分类是比较常见的，依据的主要标准就是生活习性和生活环境。马步鱼属于二者之中的海鱼，它们大部分时间都生长在海水之中，整个身体成长的过程都在海水中，因而可以很好地适应其中的环境，属于海水鱼。在我国，马步鱼主要分布在纬度比较高的渤海和黄海。从世界范围来看也是如此，它们主要生活在纬度比较高的太平洋西北部地区。

马步鱼是一种生长速度非常快的鱼种，生长的周期也比较短，因而在渤海和黄海之中的数量非常多，市场上可以见到的大部分马步鱼都是捕捞的，而且这种可以捕捞的资源非常丰富，相比之下人工养殖的马步鱼则很少见。