血蛤怎么洗干净
1、用筷子将血蚶与盆底隔开,因为血蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的血蚶再吸进来的水又是干净的。
2、买血蚶时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满血蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
血蚶贝壳较厚,呈卵圆形。放射肋粗壮,约18-21条,肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出,壳表白色,被褐色薄皮,韧带角质,黑色。铰合部直,齿细密。个体较小,一般壳长3-4厘米,在泰国,有的壳长达7-8厘米。外套膜左右对称,除在背部愈合外,其余全部游离。分三层,内层发达,边缘呈波纹状。
血蛤为广盐性贝类,在海水比重1.008-1.022之间均能正常生活,比重1.015-1.018时更适于它的生长和繁殖,比重低于1.004时则会窒息死亡。对温度的适应性也较强,在泥温0-35℃条件下均能正常生活,高于35℃时,出现麻痹状态,40℃时则出现死亡,0℃以下出现冻伤。
血蚶与毛蚶其实很好区别,血蚶体内有汁似血,蚶肉呈鲜红色,民间以为是血肉丰满之物,视为大补。补不补不好说,不过血蚶的确有化痰、治胃酸过多之效,还能解酒。《本草纲目》也道:血蚶“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。
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