带鱼10-12规格是什么意思
带鱼10-12规格意思是以每箱八斤为例,每箱大概有9-15条带鱼。此规格的带鱼较宽,肉质较厚,不适合煎炸,因腌制时不易入味,也不易炸熟,适合用来做红烧带鱼、糖醋带鱼、家常炖带鱼等。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
清蒸带鱼的方法:
1、判断带鱼新不新鲜,就看带鱼表面的那层银膜会不会光滑完整,白的反光的那种就很新鲜。带鱼清理掉内脏,切成段,取中段蒸比较好吃。
2、倒1勺料酒,适量姜丝,2匙盐,腌制一个小时。
3、取一个盘子,铺上姜片。
4、把腌好的带鱼摆在姜片上,撒上姜丝。
5、倒一勺料酒,锅里水开后放在蒸格上,大火蒸8分钟,关火再焖3分钟。
6、带鱼蒸好取出来。
7、倒掉蒸鱼的水,去掉姜丝。
8、重新摆上葱丝。
9、淋一勺蒸鱼豉油,浇上滚烫的热油。
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