苦菜的功效与作用 营养价值
在春天的时候,很多农村家里的人,都喜欢去地理去找野菜食用,其中有一种叫做苦菜的野菜,其实不但可以用来平时食用,它还可以用来入药,对于清除人体的热毒有非常好的效果。如果是苦菜用来入药的话,可以治疗很多不同的疾病,比如说肠炎、结膜炎以及产后腹痛等。
也正是因为苦菜这些不同的效果,现在有越来越多的人都想要食用这种野生植物,希望可以帮助自己补充身体所需要的营养,同时也可以调理一下自己的身体。那么,具体苦菜的营养价值有哪些呢?
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克,脂肪0.6克,粗纤维5.4克,糖类4.6克,胡萝卜素540微克,维生素 B10.09毫克,维生素B20.11毫克,维生素 PP0.6毫克,维生素C19毫克,维生素E2.93毫克,钾180毫克,钙66毫克,铁9.4毫克,锌0.86毫克,磷41毫克,还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。
(1)防治贫血,消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
(2)清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
上述这些都是针对苦菜的营养价值作为的分析,可见它不但所含的营养成分丰富,而且它的药理作用也比较多,甚至有很多传说说苦菜对于防止癌症,也有一定的效果,尤其是对于宫颈癌和直肠癌的预防,具有比较明显的效果。
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