香槟和葡萄酒有什么区别?香槟和起泡酒的区别
香槟和葡萄酒是我们在宴会上经常能看到的一种酒类,二者可以说是包含关系,香槟属于葡萄酒众多分支下起泡酒的一种小类,而葡萄酒的范围就很广了,所以我们可以说香槟是葡萄酒、起泡酒,但不能说葡萄酒、起泡酒就是香槟。下面,就快和本站一起了解香槟的相关知识吧!
本文目录
1、香槟和葡萄酒有什么区别?
2、香槟和起泡酒的区别
3、香槟会醉人吗
香槟和葡萄酒有什么区别?
香槟是葡萄酒中起泡酒的一种,而葡萄酒则涵盖广泛。所有由新鲜葡萄果实或果汁,经过充分或部分酒精发酵得到的饮料,都可称为葡萄酒。葡萄酒根据二氧化碳含量可分为静止型、起泡型。香槟就属于起泡型的葡萄酒,也叫起泡酒,而起泡酒里面也有非常多的分类。通常只有法国香槟区生产的起泡葡萄酒才叫香槟。而我们平时喝的红、白、桃红葡萄酒则属于静止葡萄酒。红葡萄酒中使用的葡萄品种与香槟中使用的葡萄品种完全不同。一般来说,红葡萄酒在榨汁的过程中不需要剥皮,但香槟需要葡萄去皮才能提取果肉并榨汁发酵。
香槟和起泡酒的区别
准确地说,香槟只是众多起泡酒中的一种。可以说,所有的香槟都是起泡酒,但并不是所有的起泡酒都是香槟。起泡酒根据产地,酿酒材料和方法可分为不同类型,其中最著名的是法国香槟(Champagne),西班牙卡瓦酒(Cava)和意大利阿斯蒂酒(Asti)。
起泡酒也是葡萄酒的一种,根据二氧化碳的压力,葡萄酒可以分为静止酒和起泡酒。在20℃时,二氧化碳压力低于0.5bar的葡萄酒称为静止酒,而等于或高于0.5bar的葡萄酒称为起泡酒。
香槟会醉人吗
一般香槟酒常见的度数在12-13度左右,虽然香槟的度数比较低,但喝过香槟的人几乎都有共同经验,就是比较容易酒醉,尤其再搭配威士忌烈酒,那真是灾难!英国萨里大学(Surrey)FranRidout教授曾领导团队进行香槟易醉的实证研究,证实罪魁祸首就是酒液中的二氧化碳气泡,这项研究2003年发表。FranRidout教授将实验志愿者分为二组,一组饮用有气泡香槟,另一组饮用去气泡香槟(相同的香槟但先用打蛋器把气泡打光),并且经精确计算,让每个人每公斤体重的酒精量相同,以提高实验的精确性。实验结果,在五分鐘后,有气泡香槟组平均每毫升血液含0.54毫克酒精(换算成唿气,相当毎公升0.27豪克,在台湾已超标,有公共危险罪嫌),至于去气泡香槟组平均每毫升血液只有0.39毫克酒精;40分鐘实验结束后,有气泡香槟组平均0.7毫克,无气泡香槟组平均则只有0.58毫克。很明显的,喝有气泡的香槟确实会加速提高血液中的酒精含量!
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