骨头汤底火锅怎么做
火锅最出名的地方就是重庆了,重庆火锅主要就红锅,很辣。不过还有一种骨头汤底火锅,就是非常清淡的了,很适合不吃辣的朋友。而且骨头汤底非常的有营养,吃的时候汤里会有骨头炖过的香味,烫菜以后菜都会有一种弄弄的香味,吃起来和红锅很是不一样。如果你喜欢吃辣也是可以配着辣椒吃的。
材料 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞
做法 一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。
熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。
骨头汤底火锅,不仅仅是好吃,而且很健康,越煮就会越有味道,很是在冬天的时候吃,冒着热气的火锅,吃的整个身体都觉得暖暖的。骨头汤底火锅好吃还不容易上火,不像是红锅,吃多了就可能会上火,骨头汤底火锅相比之下就适合多吃了
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