燕窝鱼茸粥的做法
不少人都吃过燕窝鱼茸粥,因为大家都知道燕窝鱼茸粥是一个非常有营养的粥,但是很多人对它的做法是一点都不知道,以至于自己或者家人想吃这个粥的时候还得去外面买,要吃去晚了饭店有可能都卖完了,这样显然是不好的。建议大家都去了解一下燕窝鱼茸粥的做法,这样自己学着做一下就行了。
燕窝鱼蓉粥
品名:燕窝鱼蓉粥
主料:燕窝、黑鱼肉、黏米
调料:盐、味精、油、姜、葱
做法:
1、燕窝泡发、挑洗好备用;
2、燕窝炖煮好,备用;
3、黑鱼肉加姜、葱、少许盐、油腌渍,蒸熟后制成鱼蓉;
4、锅内加水煮滚,放入黏米,改用慢火煲成粥,约1.5小时;
5、粥盛入碗内,加入鱼蓉,用调料调味后撒入葱花,搭配燕窝即可食用。
提示:黏米粥不要太稠,不然会影响燕窝的口感。
营养价值
燕窝主要含的是水溶性蛋白质,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质,能促进细胞组织的生长和再生,因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用,帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质,因此也被用在各种美容化妆品中。.
燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,5%的铁,3%的其他矿物质,以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水),其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人体需要8种必需氨基酸,13种条件性必需氨基酸,因此,燕窝的蛋白质营养价值极低,这一点已为动物试验证实。给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物,会产生蛋白性营养不良。也就是说,燕窝蛋白质的营养价值在数量,而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道,因此,燕窝在蛋白质方面的营养价值,还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
燕窝鱼茸粥的做法主要就是上面文章讲解的这些了,希望大家在看完上面文章后能够学着按照这些步骤去做燕窝鱼茸粥,相信自己肯定是可以做出好吃的燕窝鱼茸粥的。自己在家做这样的养生粥,也是比较卫生的,只要食材买的好,吃了肯定有很高的营养价值的。
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