波士顿龙虾怎么挑
1、看表面:用手按压一下龙虾的表面,如果发现肉质富有弹性,则表明龙虾肉质不错。
2、闻味道:干净的波士顿龙虾本身是没有特殊异味的,如果闻到龙虾本身存在异味,则表明不新鲜。
3、看颜色:如果身体与头部的颜色比较均匀,则说明品质比较好。
4、看颈部:看龙虾的头部与躯干连接的是否紧密,龙虾的头部与躯干连接越紧密越好。
波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2-3次,成年后(4-7岁)一年约脱壳一次。由于生活在600-700米以下的寒冷海域,波士顿龙虾离水后生存期很短,并且生长特别缓慢。大多数捕捞的波士顿龙虾在0.5-1公斤,一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅(约453克),而一只6-7公斤的波士顿龙虾相当于生长了近百年,故称之百年龙虾。
波士顿龙虾的作法:将龙虾和意大利面用磙水烫熟,龙虾去壳备用。意大利面和调味料拌匀,平铺盘上,将龙虾排於面条上面。将青椒、红椒、黄椒切丝以调味料煮熟围盘,再用黑橄榄片盘饰即可。
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