石磨玉米饼配方
石磨玉米饼配方有牛奶、玉米面、面粉、植物油、白砂糖、酵母粉等。石磨玉米饼是将玉米磨成糊,烘烤而成的饼状食物。色香味俱全,有嚼劲香酥可口。做石磨玉米面建议选用温牛奶,使得玉米饼中牛奶的味道更加浓郁。缺少白砂糖时,可以选择蜂蜜或者冰糖进行代替。
石磨玉米饼的做法:
主料:面粉100克、玉米粉150克。辅料:酵母3克、鸡蛋1克、牛奶350克、糖30克。
1、食材都准备好。
2、将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里。
3、加入牛奶,用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。
4、盖上保鲜膜,发酵40分钟。
5、发酵好的面糊是这样的,表面呈现出密密的蜂窝状。
6、用筷子排气,顺着一个方向将面糊中的气泡排出去。
7、不粘锅加热,转小火,不用放油,用勺子舀起一勺面糊,垂直倒在锅底,面糊自动流成非常漂亮的圆形。
8、小火加热至表面起泡泡,用锅铲将饼铲起来,翻面再煎十几秒即可。
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