自制桂花干怎样不变色
首先需要选择新鲜的桂花,将里面腐烂的花朵选出来,然后将桂花清洗干净,并晾干或者用厨房纸巾将水分吸干。在烤盘上铺上吸油纸,将桂花均匀地摊平在烤盘上,将其放在烤箱中循环加热,注意温度不要过高,并且铺桂花的时候不要叠在一起。
桂花是一种非常好的中药材,它色泽金黄,气味芳香,人们食之可以消除疲劳、清热解毒。因此很多懂得养生的人都会把桂花采摘下来,晒成桂花干。这是因为新鲜的桂花不可以直接食用的,因为新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中,放置数天即可食用。
桂花被晒成干以后,要储存就变得方便多了,而且久放也不会变质的。喜欢喝茶的人,可以在午后时分取一些干桂花用来泡水,当作茶饮。爱喝酒的人,也可以桂花干放入酒中。
园林桂花原产喜马拉雅山东段和西部,印度(阿萨姆邦)、尼泊尔,柬埔寨、日本、韩国、缅甸、尼泊尔、新喀里多尼亚、泰国、外高加索、土耳其,越南。中国西南部、西藏、四川、陕南、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽和河南等地,均有野生桂花生长,现广泛栽种于淮河流域及以南地区,其适生区北可抵黄河下游,南可至两广、海南和台湾等地。
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