蛋挞可以蒸吗
蛋挞可以蒸。一般蛋挞是烤箱烤出来的,主要是烤的蛋挞口感很好,做的时候比较方便。但蛋挞也是可以蒸着吃,蒸出来的蛋挞,口感软糯偏向于蛋糕,但是蒸出来的蛋挞味道没有烤出来的脆。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,在二十世纪二十年代诞生于广州,流传到香港后扬名海外,被称为广式点心“四大天王”之一。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。
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