土豆切好泡一晚上行吗
土豆切片泡水一晚上后不建议吃。土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质以及碳水化合物等成分。将土豆放在水里泡一晚上,容易滋生大量的细菌和微生物,会导致土豆中的营养成分流失,会发生变质腐坏,使土豆的营养价值大大下降。
土豆中还含有多酚类物质,在做的时候酚类物质会和氧气接触的时间过长,会出现变黑、氧化的情况发生,将土豆泡水,可以减少与氧气接触,有效地避免土豆出现氧化,泡水不建议超过半个小时。土豆富含膳食纤维和B族维生素,每天吃一点,可以促进胃液分泌,帮助消化吸收,促进胃肠蠕动,防止便秘。
土豆在存放时,要保持空气流通,要避免阳光,否则直射阳光会导致土豆内部滋生细菌,可能会导致土豆发芽,发生变质。
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