飞蟹煮多久能熟
飞蟹煮10-15分钟能熟。鲜活螃蟹洗净,鲜活的螃蟹有皮筋绑的蟹脚,一定要去掉,准备一锅清水,加入盐、姜片,螃蟹均匀的放入锅内,盖上锅盖,大火煮,当锅内的水完全沸腾后,转中火,等到蟹壳完全变红,基本上就可以出锅了。蒸的时候,如果把握不好时间,也可以揭开锅盖或者中间打开蒸锅观察。在拿出来吃之前,你必须确保它是蒸过的。
飞蟹在日常生活中的吃法主要是选用清蒸的的做法,一般情况下,飞蟹清蒸的时间为10分钟左右,具体的时间可依据大闸蟹的尺寸来灵活处理。我们需要将飞蟹清理干净以后,再将飞蟹的壳开启,除掉飞蟹中的污垢,随后将飞蟹清蒸就可以了,最终在将蒜末撒在大闸蟹上边即可。
飞蟹是三疣梭子蟹的俗称,在生物分类学上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属甲壳动物,因甲壳的中央有三个突起而得名,亦称枪蟹、海蟹、三点蟹等,具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
蒸螃蟹去腥味:由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。
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