怎么炒牛排
用料:菲力牛排1块,荷兰豆150g,胡椒粉1g,盐2g,蛋清半个,淀粉2g。
1、菲力牛排提前一天从冷冻移到冷藏室解冻,用厨房纸吸干表面水分后切条。
2、切条的牛肉加入盐、胡椒粉、和少许淀粉。
3、拌均匀后加蛋清抓拌均匀,最后加一点油避免翻炒的时候粘黏,而且肉质更滑嫩。
4、锅中放油炒香姜末,倒入牛肉,大火翻炒至变色。
5、倒入荷兰豆,加盐、少量生抽翻炒均匀,荷兰豆变色即可出锅。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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