百叶怎么保存能放多久
1、可以存放进冰箱的冷冻室内,吃的时候再提前取出来解冻。
2、注意要顺其自然的解冻,这样口感才会爽脆;如果是已经煮熟的牛百叶,那么存放的时间不宜过长,只可以放2-3天时间。
3、如果想要多存放几天,那么也可以用个袋子装好,再放进急冻室内,吃的时候烧热再吃。
为了美化牛百叶的卖相,不法商家通过双氧水将其漂白;为了保鲜,则直接往牛百叶中添加甲醛;而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利,不法商家则往牛百叶中添加工业碱。
九味牛百叶的做法:
1、将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出,用清水洗净,再下入冷水锅内烧开,移用小火煮到七成烂时端离火口,放入少许碱,泡至柔软松脆时,用清水冲漂至无碱味,捞出,切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用。
2、葱和姜切成米,蒜子拍烂剁成泥,香油烧沸淋在花椒粉上,加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油,兑成调味汁。
3、食用时,将百叶下入汤锅,加入料酒、盐烧开氽过,倒入漏勺沥干水分,装入盘内,边上拼香菜,随上两小碗九味调料,舀汁拌食即成。
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