淡盐水去咸是什么原理
淡盐水去咸利用了渗透的原理。咸的东西放进比较淡盐水里会在表面会形成一个浓度差,盐份就会往浓度低的一边去,由于离子外渗从浓度高的一边到浓度低的一边,这样东西里的盐份就少了。
淡盐水是指浓度较低的食盐水,哺乳动物需要的生理盐水浓度为0.9%,鸟类需要的生理盐水浓度为0.75%,两栖类需要的生理盐水浓度为0.65%。
清晨起床后,空腹饮用一杯温开的淡盐水,可以清洗残渣、消毒杀菌,防止因结肠过度吸收水分而导致便秘,还可以预防慢性胃炎,提高自身免疫功能,是一举多得的办法。
去咸味的其他方法:1、热水焯烫法。把改刀后的咸肉倒入足量的沸水或热水中,稍微焯烫一会就可以除去咸味了。
2、淘米水浸泡法。把改刀后的咸肉浸泡在淘米水里,冷藏浸泡24小时取出咸肉,再放入沸水里稍微煮一煮。如果时间比较充足,用这种方法处理的咸肉口感更好,更美味。
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