晒辣椒怎么串起来
找一段比较长的棉线串起来,进行悬挂晒干。
干辣椒以日晒为主,风干为辅。日晒速度快、质量好。北方辣椒是风干的,南方晒干辣椒主要是要选秋季后的连续睛天,一次性晒干。不然会烂掉。再就是秋季后的辣椒水分也少点,好晒干辣椒。这个和地区也有一定的关系。
制作时可以不用将辣椒切开,但会增加需要晾晒的时间,晾晒过程中如果突然下雨要及时收起辣椒。将辣椒晒干后,可以保存的非常久,一般可以保存两年到三年。制作出来的干辣椒可以用来做配菜或者调料,也可以加工成辣椒面、辣椒粉的制品,有很高的营养价值。
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