烤苕皮是什么东西
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烤苕皮是一道出了川渝地区,就很少见的素串。烤苕皮是烤制用红薯粉做的粉皮。苕,其实就是红薯,苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。上锅烤得表皮微微发皱,刷上酱,再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花,串成串。
需要材料:苕皮一张,葱花适量,酱油30毫升,色拉油50毫升,花椒粉5克鸡精5克,味精5克,孜然粉5克、油辣子-勺、盐3克。
1、首先准备好一张苕皮,把平底锅烧热,放入苕皮,把那些所有辅料搅拌均匀,刷上调料。中火大概前两分钟,给翻个面。把翻过的这一面也刷上调料。
2、煎两分钟后又翻一下,在两边都煎出起泡就可以了。放入盘子里,中间撒上葱花。再撒点泡菜碎,侧耳根。梦麻,香菜等等。然后两边折起来。穿上竹签就可以吃了。
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