泸溪河桃酥保质期
泸溪河桃酥保质期是12个月。注意食用后要将桃酥密封起来。若桃酥里进入二氧化碳,会导致桃酥氧化、变软,导致口感没有之前酥脆香甜。若桃酥变软变味应要及时丢掉,不能食用。
桃酥是中国四大名点之一,原系宫廷贡品,桃指的是核桃,又因其口感香酥而得名。明嘉靖年间,被誉为第一能臣的夏言为奸臣严嵩所陷害致身首异地,其后裔一部分逃回祖籍地江西,归隐于鹰潭龙虎山泸溪河畔。为了养家糊口,夏言后裔做起了菓子生意,把从宫廷中传出的桃酥技艺传承了下来,民间宫廷桃酥由此而来。
泸溪河的原料食材都经过层层严格筛选,以泸溪河一贯坚持的高标准全世界取材,指定有经验、有资质的供应商,按照要求供应原料。从选材、研发到品控等,始终围绕着好吃不贵的战略,坚持只用好食材做好产品,通过规模化完成供应链的升级,为顾客提供泸溪河国民糕点。
桃酥制作方法:
1、先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱,用180度烤15分钟左右,至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味,取出晾凉。
2、把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。过筛入厨师机的搅拌缸中。倒入植物油和室温软化的黄油。
3、开厨师机的min档,属于超低速档位,搅拌约30秒钟停止机器,此时粉类和油类已经完全混合,而且呈松散状。
4、倒入蛋液。继续开min档,搅拌约20秒钟停止机器,此时已经呈很松软的面团。
5、取出面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟。
6、面团松弛好后,分成若干份,用手揉圆,按扁。
7、放入烤盘,表面刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以烤制了。
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