枣的干制如何采收
1、用于生食的,最好分期用手摘。
2、用于加工和干制的,多用木杆震落或拾落枣等方法。这些方法用工多,劳 动强度大,并易损伤果皮,造成烂枣。可使用乙烯利催落,如在金丝小枣成熟前15~20天,旺树喷300~400ug/g,弱树喷200~300ua/a的乙烯利,大枣可自行脱落。对一些皮薄、早熟的生食脆枣,则不官喷用乙烯利,以免枣果变绵,风味改变。
枣:
枣是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树,也是枣树的成熟果实。原产于中国,在中国南北各地都有分布。花小多蜜,是一种蜜源植物。果实枣,长圆形,未成熟时绿色,成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富,枣的品种繁多,大小不一,果皮和种仁药用,果皮能健脾,种仁能镇静安神;果肉可提取维生素C及酿酒;核壳可制活性炭。
去水分的红枣肉还是加工红糖的原料。成熟的大红枣含有天然的果糖成分,还含有蛋白质、钙、铁、镁、胡萝卜素、维生素C、B1、B2等人体需要的微量元素。
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