发糕和面技巧有哪些
发糕和面技巧:
1、融化酵母粉的水温别太高了。如果一开始用开水化红糖,便需要待其晾至温热的时候再放入酵母,否则容易将其烫死,化开的酵母水静置一会,让其充分发挥活性。
2、和面的时候放猪油。通常在家里大家都是放点色拉油,其实效果最好的是放点猪油,这样和出来的面很亮,还不粘手,后面蒸的时候也不会粘得到处都是。蒸好的发糕跟卖的一样,表面光滑有亮度。
3、和好的发糕面糊不宜多动。发糕面和好之后直接倒进蒸盘里发酵,排掉空气后不能再倒换容器,一个装不小就用两个,来回倒腾就相当于给揉了一次面,后期蒸出来可能会出现,整个状态不一样的问题,比如说有些地方发的很高,有些地方就不来的情况。
4、蒸发糕的时候正确使用蒸锅,通常大家蒸馒头遇到的馒头面烫死的情况,就是因为水蒸气过大化成的水滴到上面造成的。其实上屉最佳的状态是在水沸之前开始蒸,也就是当锅内有蒸汽慢慢冒出时最好,这时候的温度能让发糕表面有定型的时间,还能促使发糕发酵,蒸出来的发糕自然也就更加的松软蓬松。
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8英寸是多少厘米
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岱宗一般指什么
岱宗(泰山尊称)一般指泰山。泰山,又名岱山、岱宗、岱岳、东岳、泰岳,为五岳之一,有“五岳之首”“天下第一山”之称。位于山东省中部,隶属于泰安市,绵亘于泰安、济南、淄博三市之间,总面积25000公顷,主峰玉皇顶海拔约1545米。泰山相伴上下五千年的华夏文明传承历史,集国...
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水泵的温度正常范围是多少
水泵的正常工作温度范围在70℃-90℃左右,这个温度范围是一般情况下运转状态下的温度范围。这个范围内的温度是为了保证水泵能够持续运行,而不会导致机械部件的损坏。判断水泵是否处于正常运行状态的方法:1、观察水泵的外观状态:检查水泵的外观是否有变形、裂纹、漏...
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内痔的特点是什么
内痔的特征主要是肛周静脉扩张形成的肿块,通常表现为疼痛。便秘后血管可能破裂出血,可能出现瘙痒,严重的痔疮可能伴有肛门脱垂。禁止辛辣刺激性食物,每天坚持热洗。如果严重影响正常生活的出血量相对较大,则需要手术。内痔的发生,主要是由于先天性静脉壁薄弱,兼因饮食...