果胶是什么
果胶是什么呢,很多人都不太清楚,今天就为大家介绍一下,果胶是存在于植物中的一种酸性多糖的物质,它一般都是以粉末的状态存在,颜色是淡黄色的,稍微有些酸酸的味道,水溶性比较好,被广泛的应用在很多领域,比如说食品上面就会使用果胶来制作增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,凝胶剂,曾祥增效剂等等。
应用最多的要属化妆品了,使用含有果胶的化妆品是好处多多的,能够很好的保护人的皮肤,预防紫外线的照射和辐射,还能帮助美容养颜,如果皮肤上面有伤口的话,也可以使用果胶,脸上长了痘痘和痤疮的朋友可以多使用些含有果胶的化妆品了,果胶的作用还有很多,下面就来介绍一下吧。
果胶存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。不同的蔬菜,水果口感有区别,主要是由它们含有的果胶含量已经果胶分子的差异决定的。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30%果胶,是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型:同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;杂多糖果胶最常见,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成,通常称为果胶酸。不同来源的果胶,其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约20%~60%的羧基被酯化,分子量为2万~4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物,溶于20份水中,形成粘稠的无味溶液,带负电。果胶广泛用于食品工业,适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。
果胶是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。
果胶是什么大家都清楚了,它的作用是非常的广泛和有效的,可以说果胶是个宝,很多方面都可以用到它,并且是植物里面提取的,相对来说比较安全,大家可以放心的使用,希望今天介绍的内容能够帮助您更好的了解果胶。
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