益生菌酸奶保存不当活菌易变死菌
大家要在购买酸奶的时候注意“死菌”现象,实际上大部分的益生菌由于缺乏耐酸性,根本无法到达肠道发生作用,更不存在过量摄取的问题。超市的销售环境无法保障强低温,也致使活性益生菌在存放过程中大量死亡。
酸奶美容效果好,女人喝了对皮肤好,但是这可是需要你会喝酸奶,喝错了和毒药没什么区别。吓一跳吧,没错,酸奶该怎么喝,我告诉你。
酸奶有营养喝多了后果不堪设想
酸奶一直是那些对牛奶过敏的人的保健圣品,大家都认为这些东西吃了有百利而无一害,记者以前也经常把酸奶当饭吃,对酸奶中的益生菌也颇具好感。但是,营养师称:如果摄取菌群过多,也会破坏人体肠道中的菌群平衡,反而使消化功能下降。
益生菌酸奶比拼活菌数量
步入超市不难发现,如今酸奶产品竞争已经进入了“细菌战”时代。超市奶制品专柜中,酸奶的包装上各种菌种的“专业”名称加起来不下10种,“AB100”、“BE80”、“LGG”、“龙根B菌”、“双歧因子”……益生菌名目繁多,酸奶产品的技术换代也越来越快。有些酸奶不仅标明菌类名称,还标明了菌群数量,如“每千克富含100亿个活性益生菌”等,并称是从国外进口的菌群,菌株纯正、活力强。还有些广告则大力宣传各菌种能帮助消化以及不同的保健功能,如某一家厂商就宣传其酸奶中的LGG成分有“平衡和改善胃肠功能”、“增强人体自身免疫能力”、“排出毒素”、“预防龋齿”等8大保健功能。
菌群过多影响消化功能
尽管添加有益生菌群的酸奶普遍比普通酸奶价格高出几毛钱,但多数市民还是愿意选择这类产品。王女士告诉记者,她并不清楚益生菌究竟是什么,但益生菌酸奶是新产品,听说能帮助消化,还能益智,给孩子喝好。记者在现场也看到,益生菌酸奶的销量一直高于普通酸奶,如今产品种类越来越多,买的人也越来越多。菌种多就一定有益吗?营养学专家何俊认为,酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”,但作用大同小异,主要是有利于人体消化吸收。不过,由于菌群需在低温冷藏条件下才能存活,所以包装上标明的活菌群的数量与饮用时的数量是不一致的。另外,如果摄取菌群过多,也会破坏人体肠道中的菌群平衡,反而使消化功能下降。
名词解释:益生菌是什么
目前市场上各种名称的酸奶大体上只有两种?押一是纯天然发酵型酸奶;二是配制型酸奶,即在第一种酸奶的基础上加入食用乳酸、柠檬酸、有机酸等成分的调味酸奶。
据了解,制作纯天然发酵酸奶的菌种无外乎就是乳酸链球菌和乳酸杆菌两种乳酸菌,而目前市场上宣称的各种菌群只不过是添加了促进乳酸菌繁殖的成分。如一些标称添加“双歧乳酸杆菌”的酸奶就是在乳酸杆菌中添加了以低聚果糖或异麦芽糖为主的双歧因子。保存不当活菌变死菌
细菌是十分微小的,数量也特别多,其实人体中的细菌数量多得不可计数,100亿个在其中根本不算什么。人体肠道中既有一些有效菌(益生菌),又有一些致病菌,它们相互制约、发生作用。在理论上看,肯定是有效菌越多越好。活性益生菌单位含量100亿个绝对没有超过合理的量,甚至200亿个也都可以的。
但是大家要在购买酸奶的时候注意“死菌”现象,实际上大部分的益生菌由于缺乏耐酸性,根本无法到达肠道发生作用,更不存在过量摄取的问题。目前国内虽然有100多家企业都生产益生菌酸奶,但其中只有三五个菌种耐酸性较强,能够抵抗胃液的强酸。而且超市的销售环境无法保障强低温,也致使活性益生菌在存放过程中大量死亡。
-
食品安全受侵犯 教您避开有毒食物
近期,化学添加剂牛肉膏让猪肉摇身一变成了牛肉,而猪肉又掺进瘦肉精,馒头也不甘示弱,染个色,啥营养都给染出来了,我们可都防不胜防,这该怎么办?食品安全受侵犯教您避开有毒食物食品安全事件年年有,可今年特别多。人们愤慨奸商无良的同时对自己的饮食环境充满担忧。这些有...
-
扫除卧室隐患促进家居健康
人的大部分时间是在室内度过,其中起码又有1/3以上的时间是在卧室内度过。因此,讲究卧室卫生,对促进健康有着非常重要的作用。那么,应注意哪些卧室卫生问题呢?一、注意空气卫生卧室内存在多种污染物。要改善卧室空气卫生质量,需注意增加通风换气时间。早晨起床后和晚...
-
错误使用卫生用品可能会伤身
各种品牌的浴液、牙膏等卫生用品都有。但就是在我们的用心之间,不知不觉就犯了一些知识上的错误。结果可能给我们留下安全隐患。下面这些小知识,希望我们通过学习,以后能够正确看待洗浴用品的使用。我们平日接触到的生活用品有很多,不过大家在选购未必考虑产品对身...
-
警惕伤害宝宝的4大美食陷阱
许多天然食品在加工保存过程中容易退色或变色,为了改善食品的色泽,人们常常在加工食品的过程中添加化学物质,以改善感官性质。但这类食物对小宝宝的健康是有伤害,家长们看看都要警惕哪些美食陷阱吧!美食陷阱1:超市和菜市场的绝色美蔬我们在超市和菜市场有时会看到特...