菱角的营养价值
说到菱角这种食物,相信很多人并不觉得陌生。其实菱角是一种草本植物菱的果实,吃起来味道比较淡,而且皮脆,肉比较多,一般只要加水后,放入锅里蒸煮就能够食用了。而菱角的营养价值非常高,还含有大量我们人体所需的蛋白质和微量元素等,有很好的利尿,解酒毒功效等。
菱角的营养价值向来是毋庸置疑的。多食用菱角对于我们的身体是十分有益处的,能够起到抗癌,健胃消疲的良好作用,而且各类人群都适合食用,是一款老少皆宜的养生食物。
菱角,又名腰菱、水栗、菱实,味甘、平、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后食用,亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。
菱又称芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实,菱科菱属,一年生水生草本。原产欧洲,中国南方,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏以延长供应,菱叶可做青饲料或绿肥。可用于健胃止痢,抗癌。用于胃溃疡,痢疾,食道癌,乳腺癌,子宫颈癌。菱柄外用治皮肤多发性疣赘;菱壳烧灰外用治黄水疮,痔疮。
主要功效
适合的人群:一般人群均可食用。
食疗功效:菱角味甘、涩、性凉;
1.补脾益气健脾,强股膝、健力益气
2.抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3.减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
除此之外菱角,可平息男女之欲火。《食疗本草》指出:“凡水中之果,此物最发冷气,人冷藏,损阳,令玉茎消衰。”
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导,菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
食用建议:尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。要讲究卫生,不喝生水,接触过水生植物或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。1. 鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。2.菱粉粥有益胃肠、可解内热。
菱角药用价值:菱角,味甘、涩、性凉;
1、抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。2、补脾益气健脾,强股膝、健力益气。3、缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。4、减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。5、红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下,治痢疾。6、鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次,治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿头部疮毒,亦可解酒。8、老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。9、菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
食用禁忌
菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。秋季是菱角、荸荠采摘时节,刚摘下来又鲜又嫩,忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠,可引起消化道及全身症状,如腹痛、腹胀、腹泻等,重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。每次50~80克。菱为果生吃,以嫩菱为上品,质鲜爽口;熟食则以老菱为上乘,肉质雪白如玉。
看完了上面关于菱角的营养价值与功效,相信大家对于菱角已经有所认识和了解了。虽然菱角的功效与作用及营养价值都是非常高的,但是是不宜食用过量的。尤其注意是不能和猪肉一起同煮食用的,容易引起腹痛,大家要注意了。
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