冬虫草发霉还能吃吗
冬虫夏草简称虫草,别名,冬虫草。作为非常的滋补的保健品或是药材来说都是很珍贵的。多数被人们当作送亲友的绝佳礼品,或是买来自行食用。由于其价格昂贵而且资源稀少,很多情况下买来之后都舍不得吃或者不知道该怎么吃,就暂时存放起来,时间一长,可能就会出现发霉,那么冬虫草发霉还能吃吗?
由于未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因,在贮存时极易变质、蛀空、发霉,不仅不再具有药用价值,还会对身体产生危害。研究表明,霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗晒更不可能消除,绝对不能再食用。
从药效上来说不仅药效已经丧失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂,动物实验证明,黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周,具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议对于昂贵的冬虫夏草一定要注意其保存方法,通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间,冷藏保存最佳。
冬虫夏草发霉到底能不能吃,还是要看具体情况而言的。冬虫夏草虽然价格昂贵,但毕竟冬虫夏草发霉了还是会影响其效果和食用的安全性的,不能因为心疼钱就继续使用。有关“冬虫草发霉还能吃吗”的问题就暂时建议这么多了。
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