白薯的做法
可能很多人会挺熟过红薯和番薯,但是白薯就比较少听说。其实白薯也是一种薯类,只是对于红薯来说的就没有红薯那么受欢迎。其实白薯的做法是比较单一的,因为它的本质并不适合过多的做法。今天要说的一个白薯做法,就是拔丝白薯,可能很多人都有尝试过这道美味。
其实拔丝白薯的做法是不难的,只是现在很多人都懒得去动手了。如果没有尝试过拔丝白薯的话可以看看下面具体的方法来进行操作,保证你会喜欢上它的。马上看一看。
拔丝白薯
材料
白薯,盐一点点,白砂糖,油,水,芝麻
做法
1.把白薯处理成小块,看到图上这些白薯块的边缘不是很平整了吗?因为这些白薯是我用刀切一个小口后再用刀掰开的,千万不要用刀直接切下去,不然炸完后的白薯不甜,这跟切的西瓜没有掰的西瓜甜,是一个道理。
2.油热后,下锅炸。
3.因为白薯是掰的,所以大小不是很均匀,我把炸好的小白薯块放到笊篱里,然后待所有白薯块都炸到8成熟后,把所有的白薯块都放到油锅里再炸了一遍。炸到筷子能扎穿比较大的白薯块,就能出锅了。
4.在盘子上放张纸巾吸油,把炸好的白薯块放到上面,再在上边撒些盐,这样不但味道更好,而且还可以消除腹涨气。(这个环节没有拍照,大家想象一下吧.)
5.现在到了最关键的步骤了-熬糖。在锅里放入一点油,放入4大勺白糖,倒一点点水。这些过程要快,要小火。油、糖、水都放完后,把火调稍微大一点用筷子搅拌一下。慢慢的熬啊熬。
6.熬到这个程度,气泡变大,糖浆中的水份熬尽。这时用筷子点一滴糖浆然后滴入凉水中,如果这滴糖浆入水后变成一滴圆圆的小糖块,糖就熬好了。
7.这时把炸好的白薯倒入锅中,用筷子快速搅拌,让每块白薯都粘上糖,出锅时再撒上芝麻,就好了。
本篇文章就是向大家介绍了关于白薯的做法的介绍,上面仅仅为大家介绍了一种做法,虽然这种做法比较的普通,但是吃起来的感觉就是不一样了。如果你有时间的话,可以选择去市场或者是超市进行材料的购买,在进行制作。
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