老人吃点黄豆芽防高血压
老人吃点黄豆芽防高血压
老人吃点黄豆芽防高血压
主题:鱼头豆芽汤
食材:鱼头1个,黄豆芽200克,生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量
做法:
1、将鱼头洗净剖开,黄豆芽淘洗干净,生姜切片备用;
2、植物油温5成热,放入鱼头翻炒1、2分钟,一次倒入足量的热水,放入姜片煮沸,水开后,保持大火煮5分钟,转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟,这样熬煮的汤味道更浓郁;
3、最后放入黄豆芽煮熟即可,撒入少许食盐和胡椒粉调味后即可食用。
一、黄豆芽清热明目,有助预防高血压
黄豆芽是一种芽菜,通过豆类发芽后形成蔬菜,发芽后维生素含量成倍增长,与单纯吃豆子有不同的营养价值。豆芽始见载于《神农本草经》,可清肺热,除黄痰,利小便,滋润内脏,但黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。营养学认为,黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效,豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。尤其是黄豆芽中含有丰富的维生素B2,多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果。
黄豆芽中还含有丰富的维生素C,但维生素C是一种怕热的维生素,因此,如果想要炒食黄豆芽的话,最好大火爆炒,以减少维生素C在高温暴露下的损失,加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
二、自己发豆芽,不是越长越好
豆芽口感好营养价值高,许多人都喜欢自己在家里发豆芽,但是大家普遍掉入一个误区:豆芽并不是越长就越好的。因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。
-
老年人养生保健靠中药泡脚
脚有人体“第二心脏”之称,在寒冷的冬季,脚底暖则全身暖,所以很多老年人喜欢睡前用中药汤泡泡脚,起到养生祛病的作用。泡脚做起来无比简单,但其中门道也并非人人皆知。中药泡脚如何起到保健效果?人的双脚上存在着与各脏腑器官相对应的反射区(穴位)。六条主要的经络,包...
-
中老年心理健康 走进心理防卫机制
一、走进心理防卫机制心理防卫机制是指人们应付心理应激造成的压力,适应环境而使用的一种策略。人们大多情况下是在不知不觉地运用心理防卫机制。心理防卫机制可以使人们减轻由于心理压力或挫折而引起的紧张不安、焦虑和痛苦。这是一种在心理上的自我保护方式,心...
-
常吃糙米杂粮提高免疫力 老人养生不妨糙一点
养生的问题对于老人来说,还是有必要的。有一些退休的老人,对于自己的晚年生活,更加的注重质量。很多老人向往精致美好的晚年生活,饮食和生活都精打细算,结果让自己疲惫不已。其实,日子过得糙一些,反而更容易收获健康和幸福。《生命时报》邀请专家为您总结了几点粗糙生...
-
老人不适宜长年服用蜂胶
蜂胶具有抗菌、抗霉变和抗病毒等特点,其杀灭或抑制的细菌、病毒比较多,包括葡萄球菌、链球菌、链霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌、黑曲霉、灰葡萄孢霉以及疱疹、马铃薯病毒、流行性感冒等等。蜂胶及其提取物确有一定的药理作用,特别是在降低血压、防治胃溃疡、抗辐射、...