为什么有人不吃香菜?吃香菜有何好处
香菜是一种对人体健康有利的食物,但是,有的人在平时却会出现不爱吃香菜的状况,那么,为什么人们不爱吃香菜呢?
为什么有人不吃香菜?
根据基因测试公司23andMe的一项最新研究发现,那些将香菜的味道形容成肥皂水的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。据了解,这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。
23andMe公司表示:“我们目前已经向大约50000名公司客户询问了关于香菜的味道的问题,看看他们是否觉得香菜有肥皂水的味道。”该公司的研究人员将喜欢香菜和讨厌香菜的人的DNA进行对比之后发现,25000名拥有欧洲血统的人产生了SNP遗传变异。
研究人员认为:“遗传变异发生在为嗅觉受体和生物传感器编码的8条基因链附近,这并不是一件让人意外的事,因为嗅觉受体和生物传感器能检测到香菜中的气味和味道。”
这一研究充分证明了遗传变异影响了人们对香菜的嗅觉和味觉,但是从目前的研究来看,这种遗传变异仅能解释一小部分,毕竟23andMe公司所选定的调查对象中,存在这种特定SNP变异的人数有50%之多。而从视频中我们可以知道,半数左右的欧洲人都有OR6A2基因,但其中只有15%的人觉得香菜尝起来像肥皂水。
值得一提的是,在没有OR6A2基因的人群里面,也有约11%的人无法忍受香菜的味道,也就是说,除了上面提到的SNP遗传变异之外,还有其他的因素在影响我们的味觉和嗅觉。
吃香菜的好处:
1、提味:做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。
2、促进血液循环:香菜还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
3、获取微量元素:香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。
4、健胃:香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。
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