重庆四大特色美食，重庆火锅麻辣爽口、重庆小面有特色

重庆的美食和四川是比较相似的，大部分都是以麻辣为主，在国内也是相当有名，许多人都很爱吃重庆菜，那么当地究竟有哪些特别值得尝试的美食呢？下面，就快和本站一起了解重庆四大特色美食吧！

重庆四大特色美食

1、重庆火锅，2、重庆小面，3、麻辣香锅，4、酸辣粉。

1、重庆火锅

详细介绍：去到重庆，说到当地的特色美食，火锅一定是最具代表性的，也绝对是重庆的富豪，这里的火锅和四川是不一样的，重庆的麻辣口感会更加的浓烈，食材也是可选择性很多，必点的那肯定就是毛肚、鸭肠、牛血旺以及黄喉了。

2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

2、重庆小面

详细介绍：重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

3、麻辣香锅

详细介绍：麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

4、酸辣粉

详细介绍：酸辣粉起源于重庆，是当地的特色小吃，其特点就是麻、辣、酸、香，口感相当的有层次感，粉条是用红薯和豌豆按比例制作的，所以口感相当的劲道，配料中还会加入一些花生碎和芝麻，吃起来超级香。