世界上最大的玉米片 弗里斯科的北极星教会现3,555.25磅玉米片
世界上最大的玉米片有多大?玉米片是一种新型快餐食品,保存时间长、便于携带,既可直接食用,又可加工成其它食品。可以与冷牛奶和酸奶混合食用,作为早餐。下面就跟本站一起具体看看世界上最大的玉米片等相关内容。
世界上最大的玉米片
在美国,弗里斯科的北极星教会邀请了355位青少年和他们的父母一起制作了世界上最大的玉米片,玉米片所用的奶酪,沙拉和胡椒重达3555磅,玉米片长48英尺,宽4英尺,一共使用了2200磅黄玉米,600磅的奶酪纳乔,200磅碎切达干酪,250磅的酸奶,250磅胡椒,以及200磅激情似火酱。这个玉米片的最终重量为3,555.25磅。
玉米片简介
玉米片是世界上最普遍的谷物休闲食品。用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米,因其角质胚乳含量较高,淀粉糊化后透明度高,产品外观好。食用时,用沸水调制成玉米片冲剂。若将玉米片放进调好的汤内,可做成玉米片汤。目前我国生产的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色;甜玉米片呈黄褐色,咸玉米片呈黄色。玉米含有很大的胚,玉米胚芽会影响淀粉糊化和玉米片的形态,给加工操作过程带来不便,所以生产玉米片多采用脱皮去胚后的玉米糁为原料,下面介绍两种玉米片的加工方法。
焙烤玉米片
玉米糁→加压蒸煮→干燥→调质→轧片→焙烤→调味→焙烤玉米片
(1)加压蒸煮。将提胚后粒度约为玉米粒1/3大小的玉米糁送入旋转滚筒型高压蒸煮锅中,同时加入糖和盐等调味料,再加水使玉米糁含水量达35%~45%,用174干帕的蒸汽蒸煮1~2小时,至玉米糁完全糊化。判断糊化程度达到与否可用目测观察,即玉米糁呈半透明状时便符合要求。
(2)于燥调质。蒸煮结束后,减小蒸锅压力,通过离心作用将玉米糁从网状出口清出,蒸煮过程中粘结成团的玉米糁被打散。接着将玉米糁通过传送带送入烘干机干燥,使水分降至20%左右。
(3)轧片。将玉米糁冷却至30℃~40℃后送往轧片机压成薄片,轧片机由一对不锈钢光辊组成,轧辊转速为180~200转/分钟,将玉米糁轧成0.7~1毫米的厚度。
(4)焙烤。轧好的玉米片送往烤炉焙烤,经302℃、50秒或288℃、2~3分钟焙烤,使水分降至3%以下,冷却后调味,即可得到色泽金黄、口感松脆的焙烤玉米片。
油炸玉米片
玉米糁→酸液浸泡→中和→水洗→沥干→磨碎→成型→焙烤→过筛→油炸→调味→油炸玉米片。玉米糁用亚硫酸水浸泡16~18小时,再用石灰水中和,石灰水用量为玉米糁的0.8%左右,中和后经水洗、沥干,进入金钢砂磨磨碎成细渣,湿细渣经压制成型,成为边长约4~5厘米,厚为2~3毫米的三角形片状,进行高温快速焙烤,焙烤温度为371℃。焙烤后通过带孔钢丝传送带,筛去细碎屑,进入油锅油炸,油炸时间为1分钟。油炸后进入调味滚筒中进行调味,调味后包装即为油炸玉米片成品。
菜品特色
中国生产的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色,甜玉米片呈黄褐色,咸玉米片呈黄色。
玉米片这种食品由基思·凯洛格(KeithKellogg,1860-1951)发明。19世纪90年代早期,他和他的兄弟进行了大量实验,试图寻找食用烹制谷粮的新方法,在一系列的尝试后,他们偶然发现把卷起来的熟小麦软块变成薄片,再烤过之后就可以变成了一种具有很高营养价值的早餐食品。
接下来凯洛格兄弟又通过进一步的实验成功把这项技术运用到玉米上。1906年,基思·凯洛格创建了BattleCreek玉米片公司,就是后来的WK凯洛格公司。从此以后,他们大力宣传推广玉米片,直到,玉米片已经成为一种深受众人喜爱的方便健康的食品。只需一个碗,一些牛奶,一个调羹,一勺糖和一盒玉米片,你就可以享受一顿美味的早餐了。
营养价值
玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。玉米中的烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
-
世界最早的胚胎学专著 《胎产书》此著距今2500年以上
世界最早的胚胎学专著是什么书?《胎产书》是长沙马王堆三号汉墓出土的15种古代医书之一,是现存的最早妇产科专著,书中对妊娠按月养生提出一些见解,反映了当时对妊娠、胎产卫生的认识。下面就跟本站一起具体看看世界最早的胚胎学专著等相关内容。著作出处1973年12月...
-
世界上最性感的兰博基尼 来自意大利的勾魂毒药
世界上最性感的兰博基尼有多性感?世界上最性感的兰博基尼是什么兰博基尼?兰博基尼一直给人一种充满力量的感觉,平直的线条,锋利的转折曲线,一切都如同车标所画的公牛一般,充满了愤怒的力量。作为世界上最贵的汽车,兰博基尼一直是挑战极限、豪放不羁的形象,但是突然有一...
-
世界最早的二十八星宿图 公元前433年的曾候乙墓天文图
世界最早的二十八星宿图是什么样子?《亲历考古:战国王陵-曾侯乙墓》,本书主要内容包括:神奇的发现;古墓发掘大写真;墓主之谜;地下乐宫传奇;乐宫艺术摭英;曾侯乙其人其事。下面就跟本站一起具体看看世界最早的二十八星宿图等相关内容。《亲历考古:战国王陵-曾侯乙墓...
-
世界上爬行最快的乌龟,豹纹陆龟Bertie是普通乌龟的两倍
乌龟和兔子赛跑的故事相信大家都听过吧,在大家的印象中,乌龟都是一种跑的非常慢的动物。有一只豹纹陆龟15.59秒跑出了大约5.48米的速度,突破乌龟的极限,成为了世界上爬行最快的乌龟。这个乌龟也引起了很多的关注,大家都将其称之为龟界博尔特。下面就快和本站一起了...
相关文章
- 世界上飞行速度最快的动物 尖尾雨燕最快时可达352.5千米/小时
- 世界上最大的岩洞 卡尔斯巴徳岩洞群长550米 高25~27米
- 世界上最粗的树是什么树 百骑大栗树直径17.5米 周长55米
- 世界上最大的鸟 北非鸵鸟重达155公斤 高可达2.5米
- 世界上最长的沙发 最长沙发64.75米 中国最长53.35米
- 世界上最小的篷车 QTvan长2.39米 高1.53米
- 现存最大的玉雕瓮 渎山大玉海长182厘米 宽135厘米
- 世界上最小的图书馆 卡迪根测量面积只有3.5×3.5米
- 世界最大的帝陵殿 棱恩殿东西长65.70米 南北宽28.50米
- 世界最长的面粉玉米饼 韦伯斯特大学制作出259.38米面粉玉米饼