黑茶用煮好还是用泡更好？煮黑茶前要不要洗茶

黑茶是我国六大茶类中的一种，因为茶汤是黑色的而得名，比较有名的黑茶有青砖茶、安化黑茶、康砖藏茶等种类。黑茶口感醇厚、营养丰富，还有不错的药用功效，适合养生人群选择饮用，下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、黑茶用煮好还是用泡更好？

2、煮黑茶前要不要洗茶

3、黑茶每次要泡多少克

黑茶用煮好还是用泡更好？

1、原料档次较高的黑茶比较细腻，其内含物也较多。清爽提神的氨基酸、苦涩的茶多酚、咖啡因的含量都比较高。冲泡方法更能尝出新鲜感和层次感。也比较容易控制泡茶的浓度，以免茶汤太浓太苦。

2、贮藏时间短（3年以内）的新茶，茶质新鲜，香气仍停留在表面。如果直接用来冲泡，更能体会到它色、香、味的层次变化。如果用新茶冲泡，会放大茶的缺点，涩味更重。刚接触黑茶的朋友可能接受不了。

3、通常存放3年以上的红茶，非常适合冲泡饮用。黑茶长期存放后，各种物质在不断变化；其中，茶多酚经过非酶促自氧化，含量降低，茶汤苦味降低，转化过程中可溶性糖含量增加，糖中水溶性果胶物质增加。如果用高温煮茶，可以将茶叶中的所有营养成分都煮沸，茶汤香气浓郁，口感醇厚顺滑。

4、原料粗的茶，其含量较低，但碳水化合物的含量较高，且茶中含有大量的梗。用一般的冲泡方法很难充分体现茶的味道。如果采用煮沸饮用的方法，可以将茶梗内的物质充分煮沸，茶汤甘甜爽口，并伴有浓郁的陈年香味。

煮黑茶前要不要洗茶

煮黑茶之前是一定要洗茶的。很多人说黑茶要洗茶三次，其实没有这么讲究，但是洗茶是肯定不能少的一步。洗茶的时间不能过长，因为在第一泡茶后的三秒就会浸出茶香味和营养成分。所以，“洗茶”只能“洗”3秒。

因为黑茶和普洱一样是后发酵茶，制作工程比较漫长，而且多用的老叶或者多年的陈叶，所以在煮之前需要清洗一下，也就是洗茶这一步。另外，洗茶也叫醒茶，能让长时间堆放的茶叶充分激活，这样在后续的冲泡中，茶叶里有益的成分能更好地融入茶水中，保证口感和营养。

黑茶的有益成分很多，对人体起到了一个补充营养、助消化、降三高和抗氧化的作用。平常可以当做养生茶来喝，也可以当作日常茶饮，常喝可以改善生命质量，特别适合老年人，在原产地购买也很便宜。

黑茶每次要泡多少克

每次用茶量主要根据茶的种类和茶具的大小而定；每杯的茶叶量为5-10克。如果用茶壶冲泡，应根据茶壶的容量适当控制比例，投入量是茶壶体积的一半，或更多。先用热水冲洗茶叶，去除茶叶中的污垢和冷气，使煮出的茶味甘美，这一泡水要倒掉。