吃了涩柿子会怎样?柿子怎么去涩最快最甜
柿子是很多人都爱吃的水果,柿子没熟透的时候吃起来有一股涩味,吃多了会引起口涩舌麻,造成大便干燥。把柿子放在水里浸泡可以有效去除柿子中的涩味。下面,就快和本站一起了解吃柿子的相关知识吧!
本文目录
1、吃了涩柿子会怎样?
2、柿子怎么去涩最快最甜
3、吃柿子需要注意什么?
吃了涩柿子会怎样?
产生疼痛等症状。涩柿子含有大量的鞣酸,其中主要分布在柿子皮和柿子肉中,如果是吃了涩柿子的话,残留的鞣酸有较强的收敛性在口腔中容易刺激黏膜造成肿胀、舌头麻木、咽喉疼痛等不适,空腹吃过量涩柿子,胃分泌胃酸与鞣酸反应形成大小不一的石块,如果石块不能排出胃的话,就会留在胃中累积形成胃柿石,可能会引起消化道梗阻,产生上腹部疼痛、呕吐等症状。
柿子怎么去涩最快最甜
温水脱涩
1、将柿子放在缸、桶、坛或铝锅内不用铁质容器),加入40℃的温水淹没柿果,密封容器。
2、在容器外面用麦糠、麦草包裹着,然后隔一段时间加点热水,保持水温在35℃-40℃。
3、让柿子在温水中浸泡10-24小时,待水出现了白色泡沫时,说明柿子已经脱涩了,可以食用。
冷水脱涩
1、将柿子放在盆中,在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。
2、然后加入适量的冷水,用冷水没过柿子就可以了。
3、然后静置5-7天左右,待柿子的颜色变深,就可以食用了。如果在这个脱涩过程中,水有点发酸、有异味的话,那么可以重新换入清水,一般在室温高的环境下脱涩比较快。
石灰水脱涩
1、每50千克的柿子,用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。
2、先用少量水将石灰融化,然后再加水稀释,然后将柿子放入容器中,石灰水要完全淹没柿子。
3、静等3-4天可以有效的去除柿子的涩味,这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的柿子,脱涩效果很好,只是脱涩后柿子表面会有一定的石灰粉,影响外观。
二氧化碳脱涩
1、将柿子放在密闭的容器中,充入二氧化碳,让容器中的二氧化碳浓度达到50%以上。
2、如果室温容器中的温度在40度左右,那么10小时后就可以有效的脱涩了;但如果说容器内的温度在25-30度,那么需要2天左右的时间脱涩,总之遵循一条温度越高,脱涩越快,温度越低,脱涩越慢。
吃柿子需要注意什么?
1、不宜空腹吃
饥饿时胃中会产生高浓度的胃酸,而柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分,这些物质若与高浓度胃酸相遇,可能会结成结石;时间一长,结石长成大块的话就会堵塞幽门,导致胃压升高,进一步引起胃胀胃痛,严重时还会造成胃结石、胃溃疡、胃出血、胃穿孔等症。
2、不宜过量食用
柿子中含有很高的糖量,多吃对牙齿、口腔不利,也会影响食欲。另外,柿子的鞣酸等还会影响人体对钙、镁等的吸收,易使人营养不良。
3、不宜连皮一起吃
柿子皮中含有一些遇酸沉淀物,如果连皮一起吃的话,无形中就增加了发病的机会,易致腹痛,恶心等症。
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