晒腊肉需要烫一下开水吗?腊肉晒出油了是不是就可以吃了
腊肉是冬季比较常见的一种食物,它主要是用猪肉腌制晾晒而成的,做出来的味道很不错,很多人都喜欢吃。有些人会自己在家晒腊肉,晒腊肉一般要将腊肉里面的水分晾干,大多晒出油之后就可以吃了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、腊肉晒到什么程度才行?
2、腊肉晒出油了是不是就可以吃了
3、晒腊肉需要烫一下开水吗
腊肉晒到什么程度才行?
1、看颜色
刚买的鲜肉颜色清晰。瘦肉呈均匀的淡红色,肥肉呈白色。但是,腊肉晒干后,由于水分蒸发,腊肉的瘦肉颜色会逐渐变深,变成红褐色,而肥肉则变成金黄色。
2、看质地
新鲜的猪肉很软,但腊肉中的水分在干燥过程中会慢慢蒸发,所以腊肉的质地在干燥后会变硬,但用力按压时会更有弹性。
3、闻气味
刚开始晒的时候,腊肉基本没有味道,只有咸咸的味道。但是,在腌制和干燥过程中,盐分会慢慢渗透到腊肉中,所以腊肉干燥后会有香味。
腊肉晒出油了是不是就可以吃了
一般腊肉晒出油就可以吃了,不需要继续晾晒了。
腌好的五花肉应挂在通风处,在阳光下暴晒至出油。一般最好晾晒一周。晾晒时要注意白天挂在阳光下,晚上放在室内,以免晚上冷露影响口感。
保存方法也有点讲究。需要准备食品袋或保鲜袋。腊肉风干后,可以去掉挂在腊肉上的小绳子,把长肉切成小段,装好后可以把保鲜袋里的空气挤出来,有利于以保持肉质和风味。
老人说,冬至后大寒前的腊肉保存时间最长,不易变味。常温保存,农历三月前味道最正宗。
晒腊肉需要烫一下开水吗
不用。
腌肉腌制后,不需要开水。可直接取出晒干,但腌肉可在腌制前用水清洗。因为如果腌肉腌制后用水冲洗,其表面的盐分会被冲走,会削弱腌肉的口感。此外,盐还可以对腌肉起到一定的保护作用。如果洗掉表面的盐分,腌肉容易滋生细菌、发霉,影响腌肉的保鲜。
-
燃!燃!燃!乌江轻盐榨菜上市即热销 10分钟订货数量超1亿包
3月22日,“中国健康榨菜新标杆乌江轻盐榨菜上市发布会”在涪陵榨菜集团总部举办,减盐超30%的全系升级产品——乌江轻盐榨菜正式上市。在众多与会嘉宾中,乌江品牌大使、短道速滑世界冠军武大靖,化身乌江轻盐榨菜全球首销召集人实力助阵。在武大靖的见证下,来自全国各...
-
山药豆和山药是一个品种吗?山药豆是山药的种子还是果实
山药豆是生活中比较常见的一种食物,它和山药是有一定联系的,两者都长在同一个植物上面的,但是山药豆和山药不是同一个品种的东西,它们是有一定区别的,尤其是在外形上面,不过营养价值是差不多的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、山药豆和山药是一个品种...
-
健康轻食好选择 营养美学裸藻让你“喝出美丽”
春夏之际,气温回暖,很多爱美爱健康的人士又开始了减脂轻食之旅。根据《8090后健康养生消费洞察报告》指出,在我国,有82.7%的年轻人不是在减肥就是在减肥的路上。而《美团外卖轻食消费数据报告》也指出,在平台上,“轻食”、“减脂餐”、“健身餐”等关键词搜索增速最...
-
野生丑苹果都是坏的会注射什么东西吗?吃了打了农药的苹果怎么办
丑苹果长相的确不是很好看,但是很甜,商家宣传是不打蜡不打农药的,其实也有可能,主要是看在哪里种植的,是属于什么品种。其实,苹果也是可以打农药的。那么,吃了打了农药的苹果怎么办?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、野生丑苹果都是坏的会注射什么东西吗?2、...