苏州稻香村和北京稻香村，谁家糕点更正宗？

传统糕点历史悠久，在发展演进中形成了各种流派。传统糕点制作工艺讲究，很多手艺都是代代相传，这也是老字号经久不衰的重要原因。

作为有着248年历史的中华老字号，苏州稻香村正是凭借着技艺传承和诚信经营，才让稻香村这个品牌驰名中外。当前市场上生产稻香村产品的企业还有北京稻香村，两家糕点谁是正宗稻香村？到底有什么不同？很多消费者在选择时都有相同的疑问，事实上，对比两家的历史传承以及产品经营，区分是非常明了的。

明清时期，苏州是中国经济文化的中心，富饶繁华的江南水乡、精细雅洁的人文环境、巧夺天工的苏作匠人，缔造出了苏州园林、苏州刺绣、苏式糕点和苏州木作等传世技艺。苏州稻香村就是在这样的环境中产生的。

自1773年创始，历经清朝、民国、新中国的时代变迁和民族资本、公私合营、国营、集体改制和股份制等经营体制的变革，苏州稻香村完整地延续下来。创始至今248年，苏州稻香村始终有着清晰的师徒技艺传承谱系，至今可追溯的有六代。2009年，苏州稻香村的“苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。

在传承老味道的同时，苏州稻香村也在不断进取创新，积极探索；因面向全国经营，它的口味逐渐融合各地特色，南北通吃老少皆宜，成为中式糕点的代表企业。

而北京稻香村在1983年成立，以“复业”的名义而来，号称是光绪年间成立的“稻香村南货店”的继承者，不过据历史学家考证，北京稻香村与历史上的北京“稻香村”并无传承渊源关系，而是借“稻香村”招牌成立的全新现代食品企业。

北京稻香村最早也是经营苏味糕点，后来开始改打北京特产招牌，除了糕点，还有卤味、熟食等售卖，定位更像杂食店，经营较为分散。

论品牌起源以及历史传承，苏州稻香村的“正宗”名号是当之无愧的，大家在购买时记得留意苏稻和北稻的区别，根据自己的口味喜好进行选择。