生蚝买回来开口的是活的还是死的 生蚝怎么看肥不肥
生蚝是很常见的一种海鲜,一般买回来是不会开口的,这种才是新鲜的生蚝,不过也有比较特殊的,也有开口的生蚝,用手去触碰会迅速合上,这种也是新鲜的,如果没反应的话就代表已经死掉了,这种生蚝不新鲜,具体可以看看本站带来的介绍。
全文目录
1、生蚝买回来开口的是活的还是死的
2、生蚝怎么看肥不肥
3、生蚝什么时候吃季节吃最好
生蚝买回来开口的是活的还是死的
新鲜生蚝一般是不会开口的,如果发现生蚝开口,用手轻轻碰一下也会迅速合上。但如果生蚝买回来之后是开口状态,并且用手触碰都没有反应的话,就说明生蚝已经死掉不新鲜了。
另外活着的生蚝在加热过程中会慢慢的张口,如果加热之后仍然处在闭合状态的话,也说明生蚝已经死了。
生蚝怎么看肥不肥
看形状
在挑选新鲜生蚝是要看生蚝的形状,尽量挑那种外表椭圆且存在厚度,形状还比较规则的生蚝,这样的生蚝说明里面肉比较厚实。而像那种看起来又扁又长的,往往里面都没什么肉。
掂重量
还可以将新鲜生蚝拿起来掂一下重量,如果轻飘飘的话就说明不会有很多肉,尽量挑重一点的,另外要挑那种外表干干的,如果长期将生蚝浸泡在水中,壳内就会有很多水,这样也会压秤。
生蚝什么时候吃季节吃最好
冬天。
生蚝别名又叫牡蛎,属于海产贝壳,一般适宜在亚热带、热带沿海养殖。一般从每年5月份开始放养,养殖6个月左右开始捕捞,在进入冬季后,天气寒冷使生蚝能量消耗少,此时肉质会比较肥美,且一直到来年的清明,生蚝肉质都比较好,所以每年冬天,既11月到4月左右都是吃生蚝最好的季节。
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