吃芦笋需要怎么处理?哪些人不宜吃芦笋?
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、吃芦笋需要怎么处理
2、哪些人不宜吃芦笋
3、哪些人适合吃芦笋
吃芦笋需要怎么处理
1、焯水
如果需要凉拌,要将芦笋在开水中焯3分钟断生,然后立即浸泡在凉水中。这样芦笋的颜色和营养就不会被破坏了。
2、清洗
芦笋要用水泡过才能除去头部的沙土。芦笋嫩嫩尖尖的头部非常的紧凑易有沙土,冲洗很难清理干净,在用水浸泡一会就无后顾之忧了。
3、去除较老的部分
用手掰比用刀切更能准确的去除比较老的茎根部。用刀切很难找准芦笋比较柴的根部。两只手捏住芦笋的底部轻轻的一掰,芦笋就会在老嫩之间最准确的部位自动断裂。这种方法处理过的芦笋每根都很完美。
哪些人不宜吃芦笋
1、脾胃虚寒者
芦笋味道脆爽可口,营养价值高,从饮食口味上来说,大部分的人都可以食用芦笋,但是芦笋性质偏凉,脾胃虚寒的人群不宜过多食用,否则芦笋的寒凉之性会加剧对脾胃的刺激,从而有可能会导致原本的不适症状加重,如:便溏腹泻、胃痛隐隐、消化不良、手足冰凉等。
2、痛风患者
痛风是一种常见且复杂的关节炎类型,痛风患者日常的饮食需要十分的严格,尤其是不宜摄入嘌呤含量高的食物,从成分上来说,芦笋属于嘌呤含量比较高的食物,痛风患者若是过多食用芦笋,可能会导致嘌呤代谢困难,从而导致体内的血尿酸水平升高,进而可能会引发或加重疼痛,对身体健康不利,因此建议痛风患者最好不要食用芦笋。
3、易过敏体质人群
芦笋是这几年比较走红的网红蔬菜,从范围上来说,大部分人群是可以吃芦笋的,但是芦笋中含有一些易过敏的成分,易过敏体质的人群食用芦笋后可能会引起过敏反应,常见症状有:瘙痒、局部红肿,长皮疹,或者有腹痛、咽喉疼痛,头晕头痛等。一般远离过敏源,服用抗过敏药物后症状即可得到有效缓解,情况严重的需要立即就医进行治疗。
4、结石患者
芦笋是营养丰富的蔬菜,在芦笋中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、粘液蛋白等营养成分,而且,在芦笋中还含有丰富的草酸成分,草酸进入肠道后,会和钙、镁等元素发生反应,生成草酸镁、草酸钙等难以消化的成分,这类成分长期堆积在体内就容易引发或加重结石症状,但是经过焯水后,其草酸成分能得到大部分分解,因此有输尿管结石、肾结石等泌尿系统结石患者最好不要食用没有焯过水的芦笋。
哪些人适合吃芦笋
1、高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用。
2、是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。
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