吃白果会中毒吗?吃白果中毒有哪些症状?
白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最简单的吃法是起源于上海的炒白果,将洗净的白果带壳一起放在锅里炒,或将白果包在纸袋里用微波炉里加热,待白果有爆裂声,即可食用。但是又的人说白果是又毒的!下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、吃白果会中毒吗
2、吃白果中毒有哪些症状
3、怎么避免吃白果中毒
吃白果会中毒吗
白果虽然有如此多的好处,但生吃或过量食用白果却可能引起食物中毒,这是因为白果果实中含有白果酸和银杏毒的缘故。白果中毒儿童多见,大多发生在生食或食未经熟透的白果引起,一般中毒剂量为10——50颗。幼儿生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果则不易中毒。
吃白果中毒有哪些症状
1、潜伏期
l~12小时。
2、消化系统症状
恶心、呕吐、食欲不振、腹痛。
3、神经系统症状
头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大。
4、严重者
瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭。少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱。
怎么避免吃白果中毒
1、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。
2、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。
3、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
4、白果做菜的味道十分美味,但在做菜之前有个去毒的过程。首先从市场上将银杏买回家后,用小锤子敲开,去硬壳,切记不要太用力,否则就会把里面的肉敲破了。等去壳完之后,白果外面还有一层皮,去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅,这样外面的皮就会全部自动脱落了。
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