金针菇不洗可以直接吃吗?吃金针菇要注意什么事项?
金针菇是我们常吃的一种非常纤细的食用菌,像烧烤、火锅等等是非常常见的一种食材。我们如果是在超市买的金针菇,一般为了可以放的更久,都是会带根、带菌基售卖的。金针菇的根部口感不太好,所以建议吃之前先去掉根。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、金针菇不洗可以直接吃吗?
2、吃金针菇要注意什么事项?
3、金针菇怎么洗
金针菇不洗可以直接吃吗?
更建议清洗之后食用。金针菇是一种真菌植物,通常菌类在其伞状部分中含有很多污垢。因此,金针菇未经清洗是不能食用的,必须在食用前清洗干净。
我们需要切掉买来的金针菇的脏根,然后在干净的水中反复冲洗。洗涤后将金针菇浸泡在淡盐水中,这样吃是安全卫生的。
吃金针菇要注意什么事项?
食用金针菇前记得先焯水。因为新鲜的金针菇有秋水仙碱,它氧化会产生有毒的二秋水仙碱,会强烈刺激胃肠道粘膜和呼吸道粘膜。30分钟至4小时内,咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况会出现。如果大量出现这些症状使用可能会导致严重的症状,例如发烧,水电解质紊乱,大小便出血。但是,秋水仙碱很容易溶于水,加热会破坏其成分。所以建议金针菇多煮几分钟,直到秋水仙碱加热后完全分解。如果是食用凉拌香菇,请先将它们浸入冷水中,然后在沸水中焯熟后食用。
金针菇怎么洗
1、切掉新鲜的金针菇的根,然后用水直接冲洗;
2、把金针菇轻轻捏松散并均匀分布,这有利于下次清洁工作。然后用手抓住它;
3、在水龙头下,首先用大水冲洗。在冲洗期间,应不断挤压以洗去一些污垢,大约30-40秒后用小水缓慢冲洗约一分钟。
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