怎么判断金针菇还能不能吃?金针菇根部怎么切?
金针菇是我们涮火锅必备的一种食材,在锅里面煮的越软烂越好吃。如果我们自己在家做火锅吃的话,金针菇一般都会买的比较多,就会有剩下吃不完的。那么怎样的金针菇不能吃?金针菇根部怎么切?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、怎样的金针菇不能吃?
2、怎么判断金针菇还能不能吃?
3、金针菇根部怎么切?
怎样的金针菇不能吃?
新鮮金针蘑应该是干净的手感,色调较为正宗,当然的色调温和而不亮,不容易焉不拉机的,何况还黏糊糊的。未开盖的金针菇通常很嫩。此外,优质金针菇不会有难闻的气味,通常是有一股清香的气味。如果金针菇有呛鼻的味道,这种一定不要购买。还有一些金针菇可能与硫磺粉一起熏,购买时闻一闻,如果有生鸡蛋味,则不要购买。
怎么判断金针菇还能不能吃?
1、从颜色上看,金针菇帽的颜色在收获后会逐渐变黄,并且会从帽到茎的底部逐渐加深。如果菌盖上有斑点,甚至发霉,并且茎杆又黑又软,则不应再食用。
2、闻气味,新鲜收获的金针菇具有独特的蘑菇味。如果长时间存放,由于无氧呼吸会产生乙醛和乙醇,因此会产生异味,避免进食。
正常情况下是不会有毒的,只要环境合适,金针菇就可以很好的生长。但是,如果您发现金针菇有霉变和腐烂的迹象,请不要食用。这意味着金针菇已经长出很多霉菌,即使将其洗掉并食用也仍然对人体有害。如果金针菇已经放置了几天,并且没有腐烂,那么您可以放心地食用它们。金针菇含有一种能促进其生长的物质,特别是在低温环境下不仅不会腐烂,而且还会生长,这是正常现象。
金针菇根部怎么切?
金针菇去根切下多少要视实际情况而定,有的金针菇的生长环境比较好,生长稀疏且污垢相对较少,这种从根部具有较硬的色调的地方切除就可以。如果是生长的比较茂密的金针菇,需要约2?4cm切掉,最好切完后金针菇可以自己散落。
去了根的金针菇可以用手撕成三到四瓣,用冷水洗涤后,用漏勺将其取出并放在一旁。最后在沸水中烫烫并捞出,晾凉之后就可以消除尿碱的气味。
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