黄鳝死了还能吃吗?吃了没熟透的黄鳝会怎么样?
鳝鱼富含DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品。下面,和3600常识网一起了解一下吧!
本文目录
1、黄鳝死了还能吃吗
2、吃了没熟透的黄鳝会怎么样
3、黄鳝不宜和什么一起吃
黄鳝死了还能吃吗
如果是刚刚死的黄鳝是可以吃的;如果是死亡一段时间的黄鳝,则不建议食用。
1、如果是需要烹饪黄鳝,首先就是要将黄鳝宰杀,然后进行清理,因此,刚死的黄鳝是可以正常食用的。
2、不能吃的是那种死亡了很长时间或者不知道什么时候死亡,以及一些散发异味的黄鳝,这样的黄鳝是万万不能食用的,死亡较久的黄鳝内部已经有大量的细菌繁殖,食用后可能会引起毒副反应,对健康不利,建议不要食用。
吃了没熟透的黄鳝会怎么样
黄鳝没有煮熟,其体内的囊蚴就不会死亡,蚴进入消化道,经过消化液溶化掉外壳之后,其尾蚴就会穿过肠壁从而进入体内,大约会在半个月之后出现发烧、厌食、全身困乏无力等症状,而且还会在颈部、腹部皮下、腑部等部位出现节状的疙瘩,而且这些疙瘩还会移动,这种症状在医学上称为“蒲兴诊”,也就是说,囊蚴已经在体内发育成成虫了,如果出现了这样的病症,必须要通过手术才能将其取出。
黄鳝不宜和什么一起吃
1、金瓜
黄鳝温中补气,金瓜甘寒下气,二者功用大不相同,同食功用互相抵消,无益于身体。且二者生化成分复杂,同食会产生不利人体的生化反应,有害人体,故不宜同食。
2、山楂
鳝鱼性温,可以补中益气,对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用。但鳝鱼与山楂相忌,山楂中含有较多的鞣酸,相克理由与柿子相似。
3、葡萄
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分;葡萄含有较多的鞣酸,鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质,使鳝鱼原有的营养价值降低,故二者不宜同食。
4、柿子
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而柿子中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质,使鳝鱼原有的营养价值降低。
5、狗肉
在《本草纲目》中有记载:“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血,都有温热动火、助阳之性,黄鳝甘而大温,温热助火作用更强,不利于常人。且黄鳝有腥气,更不能与狗肉同煮,两种一起食用味道奇怪,可成黑暗料理。
6、菠菜
鳝鱼性温味甘,可益气补中,除腹内冷气;而菠菜性冷而滑,下气润燥。两者的性味功能皆不相协调,并且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,一起吃还可能造成腹泻。菠菜内所含的草酸,会与鳝鱼中的钙相结合,形成草酸钙结晶,增加尿路结石风险。
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