胆固醇高患者能吃猪肝吗?
小编的爸爸患有高血压和高血糖,平时需要注意的特别的多,水果基本什么都不敢吃,而且像肉制品也不太敢吃,能吃的东西就只有一点点,但是为了治疗自己的病情,也必须要忌口的。有的人胆固醇偏高,也同样需要忌口,不知道胆固醇高的人是否可以吃猪肝,下面小编就和大家一起看看胆固醇高的人是否可以吃猪肝。
猪肝含胆固醇高是不争的事实,每100克猪肝含胆固醇量达368毫克。如果吃100克猪肝,胆固醇就已经超过中国营养学会推荐每日300毫克的摄取量,再加上吃其他食物所含胆固醇,很容易造成胆固醇摄入过多。
但是,经科学研究证明,只要适量食用猪肝,对血胆固醇的影响很小,不仅不会升高胆固醇,反而还可以获取充足的维生素A。吃猪肝需要注意以下事项:
吃猪肝的同时,尽量不要吃含饱和脂肪酸高的其他食物,如动物油、肥猪肉、全脂奶、奶油、黄油等。以免这些食物中的饱和脂肪酸促进猪肝中的胆固醇被吸收。
如果怕胆固醇吸收过多,可以在吃猪肝的同时,吃一些大豆及豆制品。大豆及豆制品中有豆固醇,其结构与胆固醇类似。豆固醇不仅吸收差,还可以在肠道内与胆固醇争夺结合位点,从而减少胆固醇的吸收。
如每周吃两次猪肝,每次100克,就可以满足身体对维生素A的需要。同时,不会造成当日胆固醇摄入量过高。如果每周吃3~4次猪肝,每次50克,也可以满足身体对维生素A的需要,也不会使胆固醇升高。
胆固醇的患者也是可以吃猪肝的,但是吃的量不能太多,另外,吃猪肝的同时不能再吃其他的含有胆固醇的食物了,以免机体所吸收的胆固醇偏多,导致胆固醇指标升高,吃猪肝的时候可以配合吃一些豆制品,这样能够减少机体对猪肝中胆固醇的吸收,每次不要吃太多,每周两次就可以了。
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