土豆营养高 怎么制作更好吃?
土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
土豆营养高 怎么制作更好吃?
土豆的营养价值:
土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”、人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
因为土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物膳食中某种营养多了或缺了可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
土豆是一种碱性素菜,有利于体内酸碱平衡,调整体质,长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外,土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分,能帮助体重减轻。
土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。同时,土豆几乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。
土豆鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大,含水量高,运输和长期贮藏有困难。为此,世界各国十分注意生产土豆的加工食品,如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等,为数达100多种。
土豆的鲜茎叶通过青贮,可作饲料,但其中含龙葵碱,须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用土豆茎叶做绿肥,其肥效与紫云英相似。
土豆营养价值丰富,它有暖胃、健脾、益气的作用,对于热咳、湿疹有治疗功效,常识土豆成为防治胃癌的辅助疗法,家里肠胃不好的儿童也适当吃些土豆是有很大益处的。
香煎土豆饼的制作方法:
主料:
小土豆300克
辅料:
牛奶1袋、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量
做法:
1、材料:小土豆、牛奶、黑胡椒和盐
2、土豆隔水蒸熟(切开蒸的更快,我偷懒了。用筷子能轻易戳穿中心部位,就表示蒸熟了)
3、放凉后去皮(新土豆的皮很容易去掉,先去皮再蒸也可以)
4、土豆用勺子压碎
5、黑胡椒和盐化在牛奶里。(牛奶的量视土豆的干湿程度添加,不要太多,水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆饼,感觉更软糯)
6、牛奶和土豆泥混合拌匀
7、土豆泥做成大轩匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄。(橄榄油可以用色拉油代替,一面煎至定型后再翻面)儿童营养晚餐香煎土豆饼
想减肥的亲们,也可以多吃些土豆的,因土豆的热量低,含的脂肪也少,每天坚持吃些土豆,对减去多余脂肪会很大食疗作用。
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