自制美味食谱:双椒墨鱼仔的做法
自制美味食谱:双椒墨鱼仔的做法
自制美味食谱
双椒墨鱼仔的做法
原料:墨鱼仔300克,红、绿椒片各20克。葱花、蒜片共1勺,精盐3/5勺,味精1/5勺,白糖1/2勺,淀粉1/2勺,辣椒油1小匙,植物油30克。
做法:
1、选购体形完整、体扁平略呈三角形、红色半透明状、爪粗壮、肉体半展、宽厚的墨鱼仔,用清水洗净;取干净炒锅置火上,烧沸适量清水,将墨鱼仔焯水近于成熟;再把红绿椒切菱形片。
2、锅内倒入植物油,用葱花,蒜片爆香,放入墨鱼仔和椒片,加入精盐、白糖、味精等调料,旺火翻炒均匀入味,用淀粉勾芡,淋上辣椒油即可。
芦笋百合炒明虾的做法
原料:芦笋、百合各200克,大虾100克、葱花、蒜片共1/2勺,精盐1勺,味精1/3勺,淀粉2勺,糖1勺,植物油25克。
做法:
1、芦笋洗净切段,鲜百合用水冲洗干净。
2、大虾洗净,用牙签挑除虾线,锅中加清水适量煮沸,将大虾和芦笋分别下入沸水锅中,略焯下捞出,沥水;
3、取干净炒锅,加油烧热,待油温升至六七成热时,放入葱、蒜炝锅爆香,放入芦笋、百合、大虾同炒,加入精盐、白糖、味精翻炒均匀入味,用淀粉勾欠,淋明油,出锅装盘。
水晶排骨的做法
原料:排骨、香葱、生姜和适量生粉。
做法:
1、排骨加入清水中,放入适量葱姜去除其腥味;
2、排骨煮到五成熟时捞出来,均匀裹上淀粉,再下到开水锅中反复汆4—5次使;
3、捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4—5次,其表面就会显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上蒸15分钟。
枸杞冬瓜的做法
原料:冬瓜250克,枸杞、鸡汤、油、香葱、姜片、盐、胡椒粉、淀粉、香油各适量。
做法:
1、锅内放入适量水烧开,冬瓜去皮、瓤洗净,切成块,放入锅中汆熟。
2、锅内注油烧热,下入香葱、姜片,加入鸡汤、枸杞和冬瓜,加入调料。
3、小火烧2分钟,用淀粉勾芡,淋入香油即可。
麦香鸡丁的做法
原料:鸡胸脯肉250克、燕麦片50克、花椒盐2/5小匙、精盐1大匙、鸡精1/4小匙、淀粉1大匙、植物油20克。
做法:
1、将鸡胸脯肉洗净,然后切成1、2厘米见方的丁,待用。
2、取干净的碗,将备好的鸡丁用精盐、淀粉抓匀上浆。
3、取干净炒锅,置于旺火上,待锅烧热后,向锅中倒入植物油,升温至四成热时,放入鸡丁滑油,捞出。
4、油锅加热至六成热时,将燕麦片倒入炸至金黄,倒出沥油。
5、炒锅中留少许油,倒入鸡盯燕麦片翻炒,再放入花椒盐、鸡精,出锅装盘即可。
韭菜炒毛豆的做法
原料:韭菜300克、嫩毛豆100克、精盐3/5小匙、味精1/5小匙、植物油20克。
做法:
1、韭菜去掉外层老叶,掐去黄梢,洗净,切成3厘米的段。
2、毛豆洗净待用;取干净炒锅,锅置旺火上,倒入清水适量烧沸,将已洗净的毛豆放入沸水锅中烫5分钟,再捞入凉水中浸凉。
3、炒锅烧热,倒入植物油,放入韭菜略炒,再放入毛豆,加精盐、味精调味炒匀,盛入盘中即可。
-
月饼回油需要放脱氧剂吗?月饼回油要放几天才好吃?
月饼是比较受欢迎的一种传统美食,很多人都会自己在家做月饼吃。刚做好的月饼会又干又硬,需要放一段时间回油,回油之后月饼外皮会变软,这样吃起来会更好一点。月饼回油大多都是常温回油,如果温度比较高,可以放冰箱冷藏回油。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录...
-
红糖糍粑没有红糖可以用什么代替?做红糖糍粑用热水还是温水
对于喜欢吃红糖糍粑的人来说,是不是想自己动手试试呢?如果家里没有红糖,还能不能做糍粑呢?其实,红糖糍粑没有红糖可以用白糖代替,但是没有红糖的口感好,不加糖炸出来的糍粑也很好吃的哦!下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、红糖糍粑没有红糖可以用什么代替?2、...
-
腊八蒜为什么越泡颜色越浅?腊八蒜不到腊八可以泡吗
腊八蒜是我国北方地区特别是北方地区的传统小吃。腊八蒜严格意义上属于腌制食品。在腌制过程中,大蒜中的各种成分与醋中的成分在低温下发生反应,生成蓝色和黄色两种含硫色素。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜为什么越泡颜色越浅?2、腊八蒜不到...
-
放什么能让大闸蟹吐出脏东西?大闸蟹是先去腮还是先蒸?
大闸蟹是生活中比较常见的一种食物,它吃起来肉质鲜嫩,味道鲜美,营养价值高,很多人都会在家蒸大闸蟹吃。吃大闸蟹也是有一定技巧和讲究的,大闸蟹里面的内脏是不能吃的,一般大闸蟹要先蒸熟了然后在去腮去内脏等。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、放入什么...