苔菜的营养功效有哪些
苔菜的营养价值很高,而且很多人都喜欢吃苔菜,都认为经常吃苔菜,不但能更好地补充营养,而且苔菜也有治疗和预防疾病的作用。因此,很多对苔菜营养功效不是太了解的人,就想全面的了解一下,下面就做了具体的解答,你可以全面认识一下。
营养功效
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸,氨基酸评分为79;条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸,氨基酸评分为80。苔菜的脂肪酸组成中,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量,且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
苔菜藻体每百克含水分20 克,蛋白质26.3 克,脂肪2.4 克,碳水化合物20 克,钙587 毫克,磷215 毫克,铁190 毫克等。
苔菜性味咸寒,具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰,治水土不服。”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。”
以上的内容就详细介绍了苔菜的营养功效有哪些?相信你通过以上的解答,已经对苔菜的营养功效,有了一个全面的认识和理解,也了解了它不但含有维生素,含有矿物质,所含的赖氨酸也比较丰富,你可以在了解以后,经常多吃一些苔菜,会特别有利于自己的身体健康。
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