腊鱼的功效与作用
鱼类是我们常见的一种水生动物,在平时的时候我们吃的肉类中也会经常见到鱼肉,它不仅可以用来清蒸,用来熬汤,还可以做成红烧鱼。我们平时吃的鱼类大多数都是带鱼或者草鱼等,这些鱼类都含有丰富的钙质和蛋白质,吃了以后,对我们身体的健康会有很大的帮助。
很多鱼的营养价值都很高,不知道大家有没有听说过腊鱼它是和腊肉差不多的一种风干的鱼肉,腊鱼的营养价值和作用比一般鱼类要高很多,下面不妨一起来看看它到底有什么功效和作用。
腊鱼能补虚养身调理,还能气血双补调理,还能营养不良调理,而且可以健脾开胃调理。下面介绍下干蒸腊鱼的做法:1.腊鱼提前切块,用淡盐水浸泡1-2小时(泡水的时间视鱼的咸度而定),捞起沥干水分;2.蒜去皮拍松、青红椒切椒圈待用;3.锅内放油,烧热后,将腊鱼(鱼皮面朝下)排入锅中,大火煎至鱼皮焦黄起泡(腊鱼不存在粘锅问题,可以煎2-3分钟后用锅铲翻翻,看煎的效果),加入姜丝蒜瓣、青红椒,烹入少许生抽和醋、加一勺糖,翻匀后加入半碗水;4.盖上锅盖焖制5-8分钟,待鱼肉膨胀,锅中汤汁变少时,开盖收浓汤汁,装盘即可。 一般吃腊鱼前,都需要将烟熏的腊鱼放入洗米水或淡盐水中浸泡,可去除烟熏味。姜蒜除了起到去腥的作用外,更能起到体味的功效,丰富口味。
看了以上对腊鱼功效和作用的介绍以及对干蒸腊鱼的的做法,大家想必一定很有兴趣,而且干蒸腊鱼的做法非常简单,大家在平时有空的时候自己可以动手试一试做一下这种干蒸腊鱼,犒劳一下辛苦了一天的自己,快来试试吧。
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