生鱼的营养价值有哪些
相信大家对于生鱼肯定是不会陌生的吧,生鱼是我们常见的一种鱼,生鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,生鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃生鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用,生鱼有补脾益气和祛风消肿等功效,常吃生鱼还可以起到治疗贫血等效用呢,下文我们介绍一下生鱼的营养价值。
蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
食黑鱼可以补充这些氨基酸,对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。
黑鱼的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且黑鱼肉质细嫩,骨刺很少。其营养十分丰富,含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析,黑鱼是一种营养全面,肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外,售价昂贵,为我国外贸出口的重要水产品之一,在国内市场也是一种紧俏价高食品。
黑鱼的功效与作用
黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经;疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒,无毒,补脾益胃,利水消肿,对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云:“疗五痔,治湿痹,面目浮肿,下大水。”
黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是生鱼了,我们知道生鱼也被叫做是黑鱼,生鱼不但好吃而且还能起到很好的食疗功效,上文为我们详细介绍了生鱼的营养价值,相信大家都了解了吧。
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